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养颜健康果冻 桃胶皂角米果冻

家庭医生在线 家医在线健康论坛 2013/7/13 9:05:05

今天介绍的这个甜品,是桃胶和皂角米的组合,我将他们和冰糖一起蒸熟,放牛奶和果汁搅打成粘稠的液体。利用颜色的深浅搭配,做成太极的形状,和小南瓜一起冷藏,就成了一道精美甜品——果冻。

皂角米和桃胶都有很大粘性,冷藏后,口感类似果冻一般,爽滑,柔顺,入口清爽,非常适合夏季食用!

滇皂荚俗称皂角米、皂角仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。

冷藏过的南瓜,软嫩清凉,好吃呢!

这个小南瓜是赶集买的,据说不是一般的南瓜,泰国过来的,8块钱一斤,味道嘛,和普通的偶也没试出区别。

材料:南瓜一个,皂角米、桃胶、冰糖、牛奶

图1:提前一夜将桃胶和皂角米浸泡,清洗干净。

图2:将浸泡好的桃胶和皂角米放入碗内。

图3:放上适量的冰糖,放进蒸锅,蒸半小时。

图4:小南瓜切掉顶部,挖掉种子。

图5:将南瓜放盘子上面,放进蒸锅,和桃胶、皂角米一起蒸30-40分钟。

图6:将桃胶放入杯中,倒入少许清水(我放的豆汤),用料理棒搅打成泥。

图7:将皂角米放入杯中,倒入适量牛奶,用料理棒搅打成泥。

图8:在蒸熟的南瓜内放软片,将其固定成太极的形状,分别舀入桃胶和皂角米。

图9:如果是放入杯中,可以先舀入一部分,然后轻轻放其他颜色部分,先压边缘部分不容易混合。放入冰箱冷藏后食用。

双双唠叨:

1、桃胶和皂角米一定要提前浸泡充分,清洗时可以用漏网,杂质可以自漏网漏出。

2、桃胶和皂角米一共蒸1小时左右,所以比南瓜提前放入半小时,这样可以同时熟成。

3、料理机搅打时,根据需要添加少许液体,皂角米吸水性比桃胶要多,桃胶里面要少放。

4、南瓜中间要用软片阻隔,我用的是油纸的一部分,可以用慕斯纸。

5、冷藏后,更加凝固,风味也更佳!

(责编:方毅 美食达人:双双)

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相关问答
Q:不懂自己怀孕,服用了几条酵素果冻,小孩还能要吗,酵素果冻上面

在怀孕早期吃了孕妇不宜食用的食品,这有可能会影响到胎儿的健康,目前如果保留胎儿的话,一定要做好定期的孕期保健,可以在怀孕的15~20周做好堂食筛查,22~26周做好四维彩超的检查,还要注意做好平时的保养,多休息,避免劳累,并且注意清淡饮食,多吃新鲜的水果蔬菜和高钙高蛋白的食物,还要在怀孕早期的时候口服叶酸可以预防胎儿神经管畸形,并且注意做好定期的孕期保健。

Q:请问鱼胶粉可以自制果冻?

鱼胶粉不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。鱼胶粉是比较理想的凝固剂,它是纯动物蛋白凝胶,无色素,不含脂肪,不仅是低热量的健康低卡食品,还可以补充肌肤大量的胶原蛋白。最适合配上各种果汁做成果冻,祝身体健康。

Q:孕妇能吃果冻吗?

患者你好,孕妈妈可以吃果冻,但是不建议经常吃,也不建议多吃。首先,中国营养学会已经制定了《孕期妇女平衡膳食宝塔》,孕妈妈的饮食应该参照膳食宝塔进行,力求做到食物的多样化和均衡,这里所说的食物是以自然食材制作的,要尽可能避免纯人工制品。果冻属于甜品,不属于膳食宝塔推荐的食物之列,果冻的主要成分是砂糖、卡拉胶、魔芋粉和水,果冻里面没有人体所必需的营养元素。因此孕妈妈嘴馋的时候可以吃一点,要注意果冻包装上碳水化合物和糖分的含量,毕竟每日添加糖的推荐摄入量不应该超过25g,如果吃多了是对身体无益的。祝健康。

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