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回味家里的味道 家常菜的做法

家庭医生在线 2013/7/9 10:48:01

每天在家都无所事事,想起妈妈的家常菜,下面小编就告诉你怎么做~

一、雪耳香菇炒鸡

材料:光鸡半只、香菇(水发后)50克、雪耳(水发后)150克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法:

1、光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;

2、香菇切条备用;雪耳去除根部,撕开备用;

3、开锅下油,爆香拍蒜,下鸡件大火爆炒片刻,攒少许米酒;

4、加入雪耳和香菇以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。

二、香土豆鱼卷

材料:土豆800克,奶油奶酪125克,红鳟鱼鱼柳8份,法香6汤匙,淡奶油180毫升,水100毫升,牛奶100毫升,柠檬1个,盐3克,白胡椒粉2克。

做法:

1、土豆选取中等大小煮熟,切5mm片,红鳟鱼鱼柳放入盘中,涂上一层淡香葱味奶油奶酪,然后卷成卷;

2、将红鳟鱼卷和熟土豆片放入准备好的可容纳约2L的烤盘模具中待用;

3、柠檬皮擦碎,所有用料放入碗中混合均匀,然后将混合好的调味汁均匀地浇到红鳟鱼卷和土豆片上;

4、烤箱预热至200℃,将烤盘模具放入烤箱中部焗制25分钟即可。

三、豆角肉碎炒墨鱼片

材料:墨鱼200克、猪肉100克、豆角200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克、姜片10克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:

1、墨鱼处理好洗净,切片备用;

2、猪肉洗净剁碎,以盐、生抽、花生油拌匀后炒香备用;

3、豆角去筋洗净,切段飞水备用;

4、开锅下油,爆香拍蒜、葱段和姜片,下墨鱼片翻炒,攒少许米酒,放入豆角和肉碎以及少许生抽继续翻炒,最后调味即成。

(责编:吴燕 )

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