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补钙健脑的菜肴 银鱼炒鸡蛋

家庭医生在线 家医在线健康论坛 2013/7/6 9:05:51

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。今天就介绍一款美食——银鱼炒鸡蛋,既容易做又营养美味,最适合现在正处于发育期的青少年了。


原料:鸡蛋, 银鱼,油 , 盐。


做法:

1、银鱼洗净,沥干水分。

2、鸡蛋打入碗,加少许温水,盐,打散。

3、炒锅置火上,放入油烧至5成,放入葱花,爆香,放入银鱼,翻炒至8成熟,盛出。

4、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。

5、锅中倒入油,烧热,放入加有银鱼的蛋液,翻炒至鸡蛋熟了即可。


(责编:方毅 美食达人:塞北主妇)

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相关问答
Q:孕期可以补钙吗

你好,怀孕后,由于胎儿在成长过程中需要吸收大量的钙,故怀孕5个月左右的妇女常发生小腿抽筋,有时在睡梦中因抽筋而痛醒.这是由于膳食中钙的摄入量不足,血钙降低造成的.要避免孕妇缺钙,就要从妊娠5个月左右开始,增加钙的摄入.补钙的方法很多,不一定非得吃钙片.通常通过食疗方法即可补充所需钙质,同时还能补充其他必须的营养物质.若孕妇营养不够充足,易造成胎儿发育迟缓或不良等后果,所以怀孕后要注意加强营养对胎儿才好,下面介绍一些补钙的食疗方供参考:1,鱼头炖豆腐:鲢鱼头1000克,豆腐400克,含钙280.1毫克.放入调料炖服.2,韭菜炒虾皮:韭菜300克,虾皮20克;含蛋白质13.3克,脂肪51.6克,热量558.1千卡,含钙3278.7毫克.炒食.3,鸭血豆腐汤  原料:鸭血50克,豆腐100克,香菜,上汤,醋,盐,淀粉,胡椒粉等.  制法:鸭血,豆腐切丝,放入煮开的上汤中炖熟;加醋,盐,胡椒粉调味,以淀粉勾薄芡,最后洒上香菜叶.4,银鱼豆芽  原料:银鱼20克,黄豆芽300克,鲜豌豆50克,胡萝卜丝50克.  制法:银鱼焯水,沥干,豌豆煮熟;炒锅加底油,葱花爆香,炒黄豆芽,银鱼及胡萝卜丝;略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味.以上建议仅供参考.

Q:孕妇吃什么补钙?

孕妇在整个怀孕期间需要40克钙,其中绝大部分是在怀孕后3个月内积聚的。这3个月内每天需要补钙1.2克。牛乳中钙的含量丰富,1公斤牛奶中含钙1.2克。发达国家中人们以牛奶为主食,孕妇基本不缺钙。我国妇女如每天只吃250—500克牛奶,摄入的钙量是不足的,但孕妇骨髓中有足够的钙贮存,很容易从骨髓中动员出来,同时孕妇对钙的吸收是增强的,因此,一般怀第一胎的孕妇并不缺钙,新生儿也不会缺钙。在孕晚期,有些孕妇出现下肢抽筋,补充钙可使症状消失,一般补钙的途径可从以下3方面着手。  (1)每天早、晚喝牛奶各250克,可补钙约600毫克。  (2)多吃含钙丰富的食物,如骨头汤、鱼、虾等。  (3)补充钙剂,最好是可吸收的钙剂。  如果以上(1)(2)补充足够,基本不需要补充钙剂;不爱喝牛奶的孕妇,可以每天补充600毫克容易吸收的钙剂。补钙理由  从第5个孕月起,胎儿牙齿开始钙化,恒牙牙胚开始发生,建造骨骼也需大量的钙。因此,孕妈咪对钙的需求量很大,每天应摄取1000-1200毫克钙。如果发生缺钙,除了常感腰酸、腿痛、手脚发麻、腿抽筋外,婴儿在出生后牙齿容易坏掉,严重时导致先天性佝偻病。并且,孕妈妈易发妊娠高血压综合症,引发母婴不良结局。  补钙策略  1、晒太阳  每天有意安排自己多晒太阳,特别是冬春季怀孕的妈咪。这样,会使身体摄取充足的VD,让胎儿的骨骼和牙齿发育得更结实,消除先天佝偻病和龋齿的因素。要记住这是必须做的事,其他方法无法替代,如果在晒太阳时做一些适度运动将会效果更好。  2、食补  它是一条最为可靠、有效的补钙途径。从第5个孕月起,孕妈咪必须每天喝250毫升的牛奶、配方奶或酸奶,同时在饮食上注意摄取富钙食物,如球形干酪(6球)、豆腐(半块、100克左右)、鸡蛋(1-2只)、煮小虾(5大匙)、煮沙丁鱼(10条、中等大小)、小鲱鱼干(2大匙)及适量海带或海白菜等,使摄钙量至少达到800毫克。  3、补钙剂  不足部分可考虑从钙剂中补充。第4个孕月后在医生指导下每天服用钙剂,特别是有缺钙症状的孕妈咪,直至第9个孕月。以肠道吸收率高、服用方便、价格低廉的钙剂为好,如钙尔奇-D。钙尔奇-D有两种制剂,一种是钙尔奇-D600片剂,含有600毫克钙和125国际单位VD;另一种是钙尔奇-D300咀嚼片,含有300毫克钙和60国际单位VD。如果选用钙尔奇-D600片,在每天晚餐后服用1粒;若是选用钙尔奇-D300咀嚼片,每天早餐和晚餐后分别服用1粒。  孕妈妈补钙食谱提案  ·酸奶布丁  原料:酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。  制法:牛奶加适量明胶粉、糖煮化,晾凉后加入酸奶,倒入玻璃容器中混匀;加入各色水果丁后冷藏,以促进凝固。  补钙奥秘  酸奶布丁的钙质来自奶制品,而且是最好吸收的。变换这样一种饮奶方式,可为孕妈妈的生活增添色彩。  ·鸭血豆腐汤  原料:鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐,淀粉,胡椒粉等。  制法:鸭血、豆腐切丝,放入煮开的上汤中炖熟;加醋、盐、胡椒粉调味,以淀粉勾薄芡,最后洒上香菜叶。  补钙奥秘  豆腐是补钙高手,鸭血能满足孕妈妈对铁质的需要。酸辣口味不仅能调动妈咪的胃口,还能促进钙质的吸收。  ·奶汁烩生菜  原料:生菜、西兰花、牛奶、上汤。  制法:把生菜、西兰花切小,炒锅中油烧热,倒入切好的菜;加食盐、上汤等调味,盛盘,西兰花在中央;煮牛奶,加一些上汤,用食盐、淀粉及味精调味,熬成稠汁,浇在菜上。  补钙奥秘  与一般的蔬菜制作方法相比,奶汁烩菜可有效地提高菜肴的钙含量,其淡淡的奶香也更能迎合孕妈妈的胃口。  ·银鱼豆芽  原料:银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。  制法:银鱼焯水,沥干,豌豆煮熟;炒锅加底油,葱花爆香,炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝;略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味。  补钙奥秘  银鱼和黄豆芽都是钙质很好的来源,而且,也无需担心这样的补钙菜肴会有太多的脂肪,对孕妈妈的体重造成负担。

Q:产妇能吃银鱼吗?

病情分析:你好,就你所述的情况,产妇可以是小银鱼补钙的。指导意见:但是,婴幼儿则不可以的,一般孩子三岁以上的可以使用的,祝你健康。

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