银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。今天就介绍一款美食——银鱼炒鸡蛋，既容易做又营养美味，最适合现在正处于发育期的青少年了。

原料：鸡蛋， 银鱼，油 ， 盐。

做法：

1、银鱼洗净，沥干水分。

2、鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出。

4、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。

5、锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可。

（责编：方毅 美食达人：塞北主妇）

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