人参为百草之王,在它众多功效中以补心养心为最显著。麦冬为补阴类中药,性微寒,性甘、微苦,具清心除烦、养阴润肺、生津止津之功;五味子为止咳平喘类中药,性温味甘、酸,有清热止嗽、固表止汗的作用。合而炖猪瘦肉,具滋阴养心、活血清热之功,为心阴虚型隐匿性冠心病的辅助治疗汤饮。
材料:人参、麦冬各10克,五味子6克(中药店有售),猪瘦肉100克。
烹制:人参漂洗;麦冬、五味子洗净;猪瘦肉洗净,切小方粒状。一起下炖盅,加冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为1人量。
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