人参为百草之王，在它众多功效中以补心养心为最显著。麦冬为补阴类中药，性微寒，性甘、微苦，具清心除烦、养阴润肺、生津止津之功；五味子为止咳平喘类中药，性温味甘、酸，有清热止嗽、固表止汗的作用。合而炖猪瘦肉，具滋阴养心、活血清热之功，为心阴虚型隐匿性冠心病的辅助治疗汤饮。

材料：人参、麦冬各10克，五味子6克（中药店有售），猪瘦肉100克。

烹制：人参漂洗；麦冬、五味子洗净；猪瘦肉洗净，切小方粒状。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为1人量。

（责编：方毅 ）

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