酒精肝已经成为当今常见的肝病，酒精肝患者日益增长，并且部分酒精肝患者已经走上了肝硬化、肝癌的道路，这无疑在告诫人们：预防酒精肝亟不可待！酒精肝危害人体健康，那么酒精肝是由什么原因造成的？酒精肝对人体危害有多重呢？
过量饮酒酿造酒精肝
大公司老板、营销经理……经常是天天应酬，大量喝酒的人。如果近来你总觉得消化不良，有时还会觉得轻微的恶心，那你就要到医院去检查检查了，很有可能你是患上了“酒精性脂肪肝”。酒精是肝脏的第一杀手，酒精进入人体后，主要在肝脏进行代谢，而酒精的毒性，会使肝细胞对脂肪的代谢发生障碍。
专家介绍，酒精在肝脏内经过一系列的生化过程，最终会转化为甘油三酯。长期大量饮酒，必然会导致大量甘油三酯在肝脏堆集，饮酒越多，脂肪肝也就越严重。据资料显示，男性每日所饮的酒中纯酒精含量超过40克，女性超过20克，就会导致肝脏损伤。
20年喝40吨酒患上酒精肝
酒精性肝病是由于长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎，酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至发展为急性肝功能衰竭。酒精已成为肝病的第二大病因， 70%的嗜酒者患有酒精肝及脂肪肝，35%的酒精性脂肪肝可演变为肝纤维化；15%以上可转化为肝硬化。我国酒精性肝病的发生率呈明显上升趋势。
日前一例有狂躁和全身皮肤明显黄染的患者，经询问得知，此患者的饮酒量，每天3-4瓶38度的白酒，再加上6-7瓶啤酒，经粗算，20年来，所饮酒的重量已经达到40吨，乙醇的含量也达到了4吨以上。通过进一步检查，明确了患者的诊断是酒精性肝炎、肝硬化，同时有酒精依赖。经过治疗，患者情绪恢复，黄疸减轻，但仍有肝硬化，腹水和食管胃底静脉曲张，需继续长期治疗。
专家指出，肝脏就像是人体内最大的化工厂，各种营养物质、多种毒素要经过肝脏代谢。饮酒后，乙醇进入肝脏转变为乙醛，进一步代谢为乙酸，排出体外，乙醇和乙醛对肝脏都有毒性，过量时能损害肝细胞，使肝细胞脂肪变，严重时，肝内出现炎症、坏死，进一步出现肝纤维化，肝脏变硬。
酒精肝早期可感觉腹胀
早期，多数情况下，即使肝脏已经有病变了，但饮酒的人并无明显的不舒服，后期，可能出现肝区不适、全身无力、食欲不振、腹胀、黄疸等，有些人有肝大、蜘蛛痣、肝掌、下肢浮肿和营养不良等。部分饮酒者进一步发展还出现肝硬化、脾大、呕血、腹水、感染、昏迷、躁狂、无尿、电解质紊乱，甚至死亡，还有一些患者因为肝癌走到生命终点。
长期大量饮酒者（嗜酒），到医院就诊进行B超检查时，常被提示有脂肪肝，这时，就应该减少饮酒的量了，酒精性脂肪肝是一种可逆的弥漫性肝病，如果减少饮酒量，完全可以痊愈，但如仍继续大量饮酒，验血时发现血转氨酶升高了，就说明已经由酒精性脂肪肝进展到酒精性肝炎了，应该应用护肝药物及复合维生素等，减少饮酒量或最好不饮酒了。此时，仍有恢复正常的机会。
但如果仍未重视，持续大量饮酒，可能就会发展到酒精性肝硬化，当出现危及生命的呕血、昏迷时，就是肝硬化失代偿期了。此时，应采取相应的综合护肝疗法和对症支持疗法，以最大限度减轻酒精性肝病的严重程度。
可见酒精肝对人体危害极大，预防酒精肝很重要，尤其是爱酒人士，预防酒精肝是重中之重。那么如何预防酒精肝呢？
爱酒人士定期体检很必要
受“无酒不成席”的传统酒文化影响以及社交的需要，很多人不得不在酒桌上拼酒，有些人认为，喝完白酒时再喝些啤酒，能冲淡白酒的酒精浓度。其实这是一种误区。
专家介绍，混酒的酒精浓度是叠加的，对酒量不好的人来说，这种酒喝喝，那种酒喝喝，身体会适应不过来，也会忘记自己到底喝了多少酒，难以控制酒量。这样反而对肝脏打击更大，患病的几率也相对更高。专家建议，如果已经发现患病，最好还是戒酒。如果从预防角度来看，也不是说强制不能喝酒，只是一定要少喝点，不要每天都喝，一次最好只喝一种酒，也不要空腹喝。
对于常喝酒、有家族病史，或者本身患有肝病的高风险人群来说，定期体检非常重要。同时应加强运动，增强抵抗力，平日多吃高蛋白质、粗纤维食物、蔬菜、水果，少吃一些难消化、油腻、辛辣及腌制的食品。
男性每天摄入乙醇应小于40克
其实，长期过量饮酒不仅伤害肝脏，还会对人的大脑、心脏、胃以等器官造成损害。酒精也会使男性精子质量下降；对于妊娠期的妇女，会使婴儿发生身体缺陷的危险性增高。
小酒怡情大酒伤身，身体健康的人可以每周少量饮酒，饮酒的安全剂量，在男性每天的饮酒量应当小于40克乙醇，女性应当小于20克。乙醇量换算公式为：酒精量（g）：饮酒量（m1）×酒精含量（%）×0.8。例如38度的白酒500毫升含有的乙醇量是：500×38%×0.8=152克。40克乙醇约相当于白酒3两左右、啤酒2瓶左右。
肉蛋豆类食物是最好的下酒菜
古代中医认为少量饮酒可以通行经脉、厚肠胃、御风寒，还可以消愁。对一些人来说，饮酒确已经是生活中必不可少的内容，这时，在饮酒时请注意以下几点提示，有助于减少酒对肝脏的损伤。①用含蛋白质高的食物作下酒菜，如肉蛋类、豆制品等，此类食物能延缓酒精的吸收，降低血中酒精的峰浓度，在一定程度上减轻酒对肝脏的影响。②先少量进餐，后开始饮酒。③慢慢饮，尽可能放慢饮酒的速度，给肝脏尽可能多的时间，代谢进入体内的酒。④饮酒不过量，适度是良药，过度是毒药，敬酒不劝酒，早期预防和诊断是治疗酒精性肝病的关键。
多吃防治酒精肝的水果
葡萄：葡萄中含有多种维生素和多种微量元素，具有补气血、强筋骨、益肝阴、暖胃健脾、除烦解渴的效果。此外，葡萄还有很强的抗氧化活性，对于酒精肝患者而言，可以有效地调整肝脏细胞的功能。
石榴：石榴中含有维生素C、B族维生素、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等多种人体所需的营养成分，特别适合有出血倾向的酒精肝患者食用。
苹果：苹果中富含丰富的纤维素和矿物质、多种维生素等，具有生津止渴、止泻、解暑、醒酒等功效，所以酒精肝患者适当食用些苹果对病情是有好处的。
专家指出，其实还有其他的水果也是对患者有益的，如荔枝、柠檬、乌梅、香蕉等等，酒精肝患者生活中都可以多吃。