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食材介绍:食紫苏叶能健胃解暑

家庭医生在线 2013/7/4 10:17:26

紫苏叶称苏叶,性温味辛气清香,归肺、脾、胃经,具有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效,用于治疗感冒、急性胃肠炎等病症。此外,紫苏在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的功效也非常明显。

紫苏叶营养分析:

紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏叶的功效:

1、具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒。

2、主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻[1],咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。

紫苏叶禁忌人群:

气虚、阴虚及温病患者慎服。

紫苏叶的做法:

一、炒紫苏叶

材料:紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐

做法:

1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2、坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

3、锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

二、凉拌苏子叶

材料:紫苏叶60克、红椒25克、食盐2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克

做法:

1、苏子叶洗净;

2、姜、蒜、红椒切碎,部分红椒切丝;

3、苏子叶切条;

4、将所有调味料放入拌匀。

三、紫苏卷

材料:酱牛肉适量、紫苏叶适量、黄椒半个、红椒半个、黄瓜适量

做法:

1、将除紫苏叶外的所有食材全部洗净改刀,切等长的长条;

2、把切好的条放在叶子的中间;

3、从上至下的卷起,尽量卷的紧一些;

4、卷好后用刀从中间切开即可。

(责编:方毅 )

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相关问答
Q:孕妇感冒可以吃什么

你好,孕妇感冒可以吃紫苏叶汁食材:紫苏叶50克、杏30克、苹果150克、柠檬200克做法:将紫苏叶择去杂物,去老叶、黄片,清水洗净,控干,用刀切成碎末;把杏、苹果、柠檬洗净,去皮,去核,磨碎,与紫苏叶碎末一起,挤压出汁;将叶和果汁直接放入水杯内,再挤入柠檬汁即可。

Q:中药紫苏叶和紫苏子的功效与作用差别是什么

紫苏叶功能与主治:发表散寒,行气宽中。用于感冒风寒,咳嗽气喘,胸腹胀满,食鱼、蟹中毒。 紫苏子功能与主治:下气定喘,止嗽消痰。用于上气咳逆,风氮喘急。

Q:都说吃紫苏叶好,是怎么个吃法?

说到紫苏叶,对于我们很多人来讲,都不陌生。虽然有很多人都说吃紫苏叶好,但是不知道怎么个好法,也不知道如何吃才好。那么我们就需要对紫苏叶进行适当的了解。 紫苏叶,别称苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏,为一年生、直立草本,南方7至8月,北方8至9月。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。 紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏叶食疗作用有:紫苏叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散,具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒。 紫苏叶也是一种比较常用的中药材。具体的药用功效主要有以下这些方面: 一、紫苏叶具行气宽中,可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症,有和胃止呕的功效。偏寒者,每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者,则可与黄连同用;偏气滞痰结者,则常与半夏、厚朴同用,效果皆是极佳的。 二、紫苏叶味辛、性温,可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏苏散,疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如苏散。 三、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。 四、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,服用后可达到止呕、安胎的效果。此外,紫苏叶还可解毒,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜、白芷煎服,效果显著。 以上是紫苏叶的食疗作用和药用作用,那么我们平时应该如何食用这个紫苏叶,才会对身体较好呢?以下几个食用方法是不错的。 一、紫苏叶最简单的一个吃法就是熬粥,可以在熬好的白米粥中放入几片紫苏叶的嫩叶,这样会有一股令人愉悦的清香,让人神清气爽。 二、紫苏叶拌黄瓜,材料:黄瓜500克,紫苏叶100克(红、绿皆可)、精盐、味精、香油、白醋、白糖。做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。 三、鲜紫苏叶滚鱼头,材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。 做法:紫苏叶洗净切碎,鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌,并拍上干生粉,起油下姜,下鱼头稍煎,并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升,约5碗量,待水煮沸至刚熟,放入紫苏叶、葱稍滚,再放少许盐便可起锅食用。 四、炒紫苏叶,材料:紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。 做法:(1)紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。(2)坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。(3)锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

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