四季豆是我们常吃的家常菜，你知道多少种做法呢？

家常干煸四季豆

材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克

做法：

1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。

2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。

3、翻炒1分钟后，起锅入盘。

剁椒四季豆

材料：四季豆，剁椒酱，鸡精，香油，酱油，盐

做法：

1、材料准备。

2、油锅烧热，先放入剁椒酱爆炒下。

3、放四季豆一起翻炒，再放入调料翻炒至熟即可。

榄菜四季豆

材料：四季豆、猪肉馅、橄榄菜、姜葱、料酒、食盐

做法：

1、豆角洗净控干水分切成1厘米左右的丁，放入微波炉里高火叮1分钟，拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟。

2、锅烧热（不要放油），放进豆角翻炒（中小火）1分钟左右至表面水分稍微炒干。

3、锅内放入少许油（炒青菜的量即可）炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒，盖锅盖焖10秒左右，放入葱末和姜末炒出香味。

4、放入榄菜炒匀后倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅。

四季豆粥

主料：粳米100克，四季豆100克，

调料：盐2克

做法：

1、将四季豆择洗干净；

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3、锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；

4、再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

微波四季豆

材料：四季豆、熟油、盐1茶勺、味精半茶勺

做法：

1、四季豆洗净，切小段，拌辅料腌15分钟。

2、腌好后装入微波盘中，淋上熟油，加盖高火炒6分钟，中途翻炒一次。

（责编：吴燕 ）