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痛风者饮食的6大要点

家庭医生在线 2013/6/27 9:17:35

痛风是由于人体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱而产生的。对于痛风患者,或者是体内尿酸已经稍微偏高的人来说,吃什么一定得谨慎选择。哪些食物中嘌呤含量较高,不适合痛风病人吃呢?“吃海鲜、喝啤酒”是不是所谓“痛风套餐”呢?

饮食不当的确可以诱发痛风发作,这就是所谓“吃出来的病”。如痛风这样的慢性疾病,一旦被吃出来,就无法被吃回去了。这就是所谓“请神容易送神难”。但控制好饮食,对减少痛风发作的风险还是有益的。因此,我们有必要了解哪些食物是高嘌呤的,是痛风患者禁用的;哪些是低嘌呤的,是痛风患者可以进食的。


嘌呤含量高的食品包括海鲜、浓肉汤、肥肉和动物内脏、涮锅食物及火锅汤等,这些是痛风患者绝对不可以选食的东西;而牛奶、鸡蛋、面粉、水果是相对安全的食物,痛风患者可以从中适量选择。

参考上表,急性发作期的痛风症患者,建议只食用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜,要多吃水果并大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。建议禁用1、2、3类食物,4类食物可以任选。

慢性期的痛风症患者每天可以食用少量的瘦肉、白肉(鱼、鸡),数量控制在100克以内。烹调肉食可以采用水煮的方式,弃汤只吃肉会减少嘌呤摄入。建议每周有两天按急性发作期的膳食供给,其余五天可以选用少量含嘌呤的2、3类食物。建议禁用1类食物,限量选用2、3类食物,4类食物可以任选。

除去控制含嘌呤食物的摄入量这一基本原则之外,痛风病患者的营养治疗还要遵循以下注意事项:

1、减肥

体重超重的痛风患者要注意减肥,保持正常体重是减少痛风发作比较有效的办法,但是减肥的速度应以不发生酮症为度,因为酮体会在肾脏与尿酸的竞争中排出。

2、摄入适量的维生素C和B族维生素

适量的维生素C和B族维生素有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解。

3、多饮水

痛风症患者每天饮水量应达到2500~3000毫升,通过增加尿量来帮助肾脏稀释、排出尿酸,同时可以减轻尿酸对肾脏的损害。

4、禁烟酒,禁吃辛辣、刺激、生冷的食物

辛辣、刺激、生冷的食物容易促发痛风症急性发作,烟酒和浓咖啡、浓茶等容易造成神经兴奋的食物,都有可能加重痛风症病情。

5、饮食有度、不暴饮暴食

一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作,大快朵颐吃了一顿火锅就导致痛风急性发作的例子屡见不鲜。

6、适宜的食品烹调方法

合理的烹调方式可以减少食物中嘌呤的含量,如将肉类食物先煮,弃汤后再进行烹调。另外,胡椒、花椒、芥末、生姜等调料能引起植物神经兴奋,诱使痛风急性发作,因此应尽量避免在烹调食物时使用。

本文出自于康《你吃对了吗?》,为出版社授权内容,严禁转载。出版社内容合作请联系:020-37617238

(责编:吴燕 )

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