喝咖啡可致癌，真的让人大为震惊！据英国媒体23号报道，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。雀巢、亨氏等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，检测证实包括薯片、速溶咖啡、面包、饼干、早餐麦片等，其中被点名的有雀巢的金牌速溶咖啡等。
据世界卫生组织介绍，科学家2002年证实丙烯酰胺与肠癌、膀胱癌等多种癌症有关联，并可能导致肾病和不孕，从那时起便开始催促食品行业降低丙烯酰胺含量，报道称英国食物标准局表示这些食品不对公众形成时时险，民众无需改变饮食习惯，但长时间的摄入可能会加大患癌症的风险，亨氏等生产商已经对此事做出响应，表示会修改配方，而雀巢等公司则称很难在保证口味及质量的情况下修改配方，丙烯酰胺通常是在高温、炸、烧及烘等过程中的副产品，通常在温度过于120摄氏度的情况下产生，因此专家提醒尽量不吃过烹炸的食品。
多喝咖啡会致癌：
1、多喝咖啡易得膀胱癌
饮咖啡的人较易得膀胱癌，尤其是对女性危害更大，如果将每日只饮半杯或不饮咖啡者患膀胱癌的危险性定为1，那么在每天喝3杯咖啡以上的人中，男性患膀胱癌的危险性为1.31，女性患膀胱癌的危险性为2.19。日本的科研报告也称，男性胃癌的一些患者中，不少人喜欢饮用咖啡。
2、多喝咖啡易得胰腺癌
吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因对正常细胞有不良的影响，它可促使细胞老化，美国学者经过流行病学调查和研究，确认咖啡是一种有潜在危险的饮料，认为咖啡因对胰腺癌的形成有不可忽视的影响，常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性大2-3倍，目前，美国每年大约有2万人死于胰腺癌，其中至少有半数以上是由于饮用咖啡而引起的。
3、孕妇喝咖啡易造成流产
孕妇如饮用咖啡或其他含咖啡因的饮料，容易流产，即使不流产，生产的胎儿体重也有可能较轻。然而，这个结果目前也有争议。瑞典研究人员最近获得的调查结果证明，孕妇少量饮用咖啡或其他含有咖啡因的饮料可能不会对胎儿造成什么危害。瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员是在对瑞典首都斯德哥尔摩附近乌普萨拉地区的 900名产妇调查之后得出这一结论的。不过，大多数研究人员都承认孕妇不宜多喝咖啡。
怎么样喝咖啡更健康：
在餐后饮用咖啡，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。
有人认为加点牛奶饮用可以缓和咖啡的刺激作用，早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用，最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害，同时还可以预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。严惩的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将在发作时预先喝杯咖啡，颇有预防作用。
当然，再好的东西，也要适可而止。否则不管餐前餐后饮用咖啡，过量咖啡因都会促使发生心悸亢进，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。原则上，咖啡以每天3-5杯为宜，如喝到6-7杯，大部分的人即可感觉不适，所以要小心。不管那一种刺激性饮料均以每天不超过5杯为佳。
最后，建议要健康喝咖啡，归纳为下列几点：
1、尽量每天不要喝超过5杯（每杯约150毫升）的咖啡。
2、睡前不要喝咖啡，以免失眠。
3、早晨喝咖啡有助于头脑清醒，但不可空腹饮用，以免伤及肠胃。患有十二指肠溃疡的人，更应避免空腹喝咖啡。
4、喝咖啡后不要马上抽烟或喝酒，否则易加快血液循环，增加心血管负担，对心脏造成危害。
5、勿喝太浓的咖啡，会使人变得急躁且理解力减弱。