几年以后, “内伤”加“外伤”的身体让我幡然醒悟,生活的历练渐渐让我懂得舍弃和成全,女人应该适时优雅的放下,智慧的前行,更多时候,我选择做一个随性简单的人,不问国事政治,不解金融财经,唯独倾情于厨房。春季养肝,取一把鲜绿的芦笋和嫩黄蛋液清炒,能嗅到春的萌发和蓬勃,身心尘埃顷刻间荡然无存;夏季养心,五颜六色的彩蔬汤滋养着疲惫的五脏六腑;秋季养肺,银耳、白莲、杏仁温润可人如数家珍;寒冷冬季补肾阳,几克首乌、枸杞和黄精,让乌鸡汤瞬间从平凡食材变身矜贵的私房佳宴。
沉迷于厨事中的快乐和收获是缓解压力最好的方式,有时,是该停下来好好欣赏一下沿途的风景,享受生活的平淡真实,关爱一下自己的身体了。正如这炎炎夏日,暑热和湿毒泛滥,最易让人寝难安,食难咽;而煲一锅经久不衰的老火靓汤,能帮助你清热毒、舒肠胃,宁心神;不止是唇齿之间的享受。
女人要好好宠爱自己,不如就从煲汤开始,你渐渐发现,人间烟火是那么的有滋有味,任何时候,我们都可以恣意享受南山东篱下,那竹笛声声,花开一片。。。
夏季饮汤原则:夏季气温高,是人体内阳气最盛的时候,特别容易上火,而身体新陈代谢加快,易疲劳。饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
【竹荪葛根海底椰清热利湿汤】
一汤一品:
夏季天气炎热,为一年中阳气最盛的时节。饮食要以养心,散暑热,舒肠胃为主。此汤中的海底椰,竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿;葛根能清火,排毒;搭配健脾、除湿的薏米,芡实,淮山和猪骨同煲2小时,汤色清甜,不仅散热消暑,养颜消脂,并有降血脂,降血糖,预防心脑血管疾病之功效。
主要食材1:猪肋排或小排骨500—700克。
主要食材2:薏米15克,海底椰10克,竹荪20克,芡实10克,淮山15克,百合10克,葛根15克。
详细做法:
1、将肋排和姜片放入冷水中,煮开后洗净,去掉骨头中的血水和腥味
2、将黄色海底椰,葛根,薏米,芡实,百合,淮山入冷水浸泡30分钟,再清洗干净备用。竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分,用温水浸泡15分钟后洗净。
3、将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中。
4、将煲汤袋和肉一同放入煲锅,加入1.5或2升水,大火煲开后小火煮2小时。
最后放入竹荪煲20分钟,加适量盐调味即可。
温馨贴士
1、如果觉得猪肋排比较油腻,可以选用肉较多的小排。另外鸡肉,鸽子也可以。
2、需要降血压,降低血糖的功效更明显,建议在煲汤2小时后加入黄瓜或一截苦瓜,转成大火煮开,再小火煮10分钟。
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