鱼腐是选用鲮鱼的脊骨肉、鲜蛋等精制而成，外表恰似绸纱一样，所以又称为“绸纱鱼腐”，其肉质鲜香且营养价值高。盛夏周末时用大芥菜合而滚汤，汤清味鲜十分可口，且能清热生津、滋润补益，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

材料：大芥菜500克、罗定鱼腐200克、生姜4片。

烹制：大芥菜洗净，可切段；鱼腐漂洗。在锅中加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后，下芥菜，续下鱼腐，至刚熟，下盐、麻油便可。为3~4人量。

（责编：吴燕 ）

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