灵芝具有扶正固体等功效，早在《神农本草经》时已列为上品。虽不少古书籍都谓之“仙草”、“神草”，但亦无回天再世之力，但“煮百沸其味清芳，饮之明目、脑清、肾坚”。夏日调养宜用老鸭，因其性凉且补阴力强。以灵芝配合陈皮煲老鸭，醇香清润可口，有行气健脾、燥湿化痰、滋阴补虚、利尿消肿的功效，为夏日养生的好汤水，尤宜中老年人和女士之用。

材料：灵芝50克、陈皮1/3个、蜜枣2个、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：灵芝漂洗净；陈皮浸泡；蜜枣去核；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人量。

（责编：吴燕 ）

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