在民间消滞时有个好方法，凡是进食米饭过饱时喝一碗稀白粥，便能通涤肠胃。现进食糯米粽子饱滞时，宜进饮一碗通菜滾碱水粽汤。医界认为通菜最大的特点是含多种食物纤维，如纤维素、半纤维素和木质素等，对促进肠道蠕动、通便解毒和降低胆固醇大有好处。碱水粽是以能去湿热、化食滞、解毒制酸的食用碱水制作的粽子。所以此汤能通涤肠胃、袪湿化滞的功效。

材料：通菜300克、碱水粽1~2只、生姜4片。

烹制：通菜洗净，切段；碱水粽切片状。在镬中加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滾沸后，下粽，继而下通菜，至刚熟时下盐、油便可。为3~4人量。

（责编：吴燕 ）

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