在现代化的城市中，人们的生活更加精彩了，但也埋下了一些健康隐患，辐射、粉尘、重金属污染、噪声……对于这些隐患，人们是没有办法避免的，但可以选择一些特定的食物来对抗现代污染的“元凶”。
一、防辐射食物
海带：抗辐射
海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡，从而具有抗辐射作用。
西红柿：减少皮肤辐射损伤
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。番茄红素通过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。
能抗辐射的蔬菜还有：青菜、黑木耳、卷心菜、萝卜、芥菜和油菜等。
二、食物抗噪声
小米：补充b族维生素
在噪音环境中体内的B族维他命消耗量非常大，应多食含丰富的B族维他命的食物，如小米、玉米、燕麦等。
三、食物除粉尘
血豆腐：促粉尘排出体内
猪血含有很多的维B2、铁、磷、钙、尼克酸、维C、蛋白质等营养成份。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，可以与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。除此以外，猪血含丰富的铁，对贫血而脸色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。除此以外，鸭血鸡血也有同样的功效。
四、食物抗金属
牛奶：驱铅
天天早晚饮用牛奶就可以达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成份能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以增进铅的排泄。
胡萝卜：排汞
胡萝卜含有的大量果胶能与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。
黑木耳：抗镉
慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或造成骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。
五、食物抗亚硝胺
大蒜：抑制亚硝胺
长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素，而大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。
六、食物抗电磁污染
绿豆：有助于排泄体内毒物
民间素有“绿豆汤解百毒”之说。现代医学研究证明，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，能有效抵抗各种污染，包括电磁污染。