美国期刊《科学讯息传递》一项研究成果，由成功大学和美国俄亥俄州立大学共同研究发现，维生素E有抗癌功能，这也是世界首次证实维生素E在癌症上的抗癌机转。 成大表示，维生素E的抗癌研究在美国俄亥俄州立大学进行，以动物实验证实，在细胞培养模式下，维生素E能有效抑制肿瘤生长，让移植到小鼠上的前列腺癌肿瘤变小，抑制癌细胞存活。
参与研究的俄亥俄州立大学及成大医学院合聘讲座教授陈庆士表示，维生素E是广为熟知的营养素，却没人清楚维生素E的抗癌机制。其实有一种成分的维生素E可藉由抑制一种称为AKT的酵素，有效抑制前列腺癌细胞生长。
另名参与研究的成功大学医学院基础医学研究所助理教授黄柏宪说，已透过优化维生素E结构研发出新药，此新药的抗癌功能高于维生素E的20倍以上，但新药的实验也仅限于动物，未进入人体临床实验。
是的，维生素E近来被发现它有防癌作用，多吃含有维生素E的食物可防癌，除此外，以下几大维生素家族成员防癌作用也不可小觑。
殊途同归的维生素A和胡萝卜素
维生素A只存在动物性食物中，胡萝卜素存在于植物性食物中;胡萝卜素被摄入后，既可单独起防爱癌作用，又可以转变维生素A，维生素A具有防癌功效，真可谓殊途同归。维生素A主要功能是维持人体上皮细胞的正常发育生长，能降低上皮细胞对致癌物的敏感性。胡萝卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用。
不可忽视的防癌配角B族维生素
B族维生素是个大家族，虽然目前尚未充分证实B族维生素是个大家庭，虽然目前尚未充分证实B族维生素中哪一个成员有单独防癌作用，但这个家族作为配角，参与体内许多重要生理代谢过程，对预防和抑制癌症是不可忽视的。
防癌多面手维生素C
大规模人群调查证明，每日维生素C摄入量低于63毫克的人患癌危险性比每日摄入超过103毫克的人高2倍，美国医生发现，每吸一支烟可以破坏10毫克维生素C，吸烟者血液中维生素C含量比不吸烟者低30%—50%，因此，吸烟者要注意更多地摄入维生素C才较安全。
维生素B6
维生素B6参与体内色氨酸代谢物的分解，而色氨酸代谢物是一种致癌物质，可诱发膀胱癌。如果每天口服25毫克维生素B6，可使色氨酸代谢物正常，防治膀胱癌。
维生素M(叶酸)
吸烟可使肺部出现癌前病变，而叶酸会使其逆转。这是因为叶酸在DNA代谢物的甲基化过程中起了作用。另外，叶酸还可使宫颈癌前期病变消失。
