端午节前后，观龙舟、食粽子、叹荔枝，好不热闹。但要防止饮食上的上火和滞腻，同时亦要防止水湿与闷热的天气给人体带来的不适，今日靓汤宜木棉花灯芯花炒薏米煲鲫鱼。木棉花能清热利湿、消暑止泻；灯芯花能清心火、利小便，两者均为广东地道中药。而炒薏米能健脾消食渗湿，鲫鱼补益利水。合而为汤，清润可口，有清热利水、健脾消食之功，且男女老少皆宜。

材料：木棉花30克、灯芯花6扎、炒薏米80克（中药店均有售），鲫鱼1条、猪瘦肉60克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。为3-4人量。

（责编：吴燕 ）

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