鱼肝油每克含维生素A1500单位，维生素D150单位。鱼肝油中的维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成，调试眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。维生素D有助于促进人体对钙的吸收，婴幼儿缺乏维生素D会引起佝偻病，成人缺乏维生素D会造成骨骼软化症。鱼肝油作为护眼常用保健品，在购买和选择方面大有讲究。
鱼肝油勿买错 和鱼油不一样
鱼油和鱼肝油不是同一种食品。原料来源，以及对人体的保健作用，鱼油跟鱼肝油的差异颇大。
鱼肝油主要来源是鱼的肝脏，最主要的成分是维他命A与D。缺乏维他命A会导致夜盲症及眼球干眼症，虽然鱼肝里富含维他命A，但消费者还是可从一般的食物如蛋黄、牛乳、胡萝卜、家畜肝脏中也可以摄取到。
至于缺乏维他命D时会产生软骨症。一般来讲，人体只要接受阳光照射，就可以自行合成维他命D，然而老年人合成的能力较弱，为了维持骨胳硬朗，就必须注意维他命D的摄取，这时可以考虑利用鱼肝油补充。
鱼油常常跟鱼肝油混为一谈，其实鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，属于油脂类，主要的成分是EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸；这类的脂肪酸可以降低血液中的低密度胆固醇，减缓血液凝结、血块形成以及降低血脂肪之粘稠度。鱼油可当作血管中的清道夫，减少血管阻塞的机率。也就是说，鱼油可预防动脉硬化、肥胖症、高血压、心脏病，增加大脑细胞学习能力及记忆力，预防中风及老人痴呆症。
鱼肝油与鱼油使用时千万不能混淆，将鱼油当作鱼肝油吃，由于剂量小，影响较小；但如果将鱼肝油当鱼油吃影响可大了，因为维他命A与D属于脂溶性维他命，长期大量服用鱼肝油，会造成体内囤积过量，无法代谢结果会造成中毒，引起脑压升高，一般民众食用时要特别注意。
很多家长会买鱼肝油给小孩子吃，认为可以预防近视，其实这样的观念是不正确的。要保健视力，单靠单一的营养素是不够的，许多维他命与脂肪跟视力都有关，营养均衡，用眼习惯正确，才是保健视力。
如何正确挑选鱼肝油
1、 AD滴剂VS营养型鱼肝油
AD滴剂属于 “人工合成的维生素AD油”。它是按照药用剂量配制的，剂量很高，多针对佝偻病患者或严重缺钙人群作治疗性服用。而营养型鱼肝油则可作为日常膳食的补充，剂量安全，适合每日食用。
2、鲨鱼肝油VS鳕鱼肝油
鲨鱼肝油由鲨鱼肝脏提炼，适合免疫力低下及体质虚弱者，一般宝宝不宜食用。鳕鱼肝油分子量小且易被消化，是国内外，尤其是欧洲国家，公认较好的婴幼儿专用鱼肝油。由鳕鱼肝脏提取的鳕鱼肝油除了富含天然的维A和维D外，还含有大脑聪明因子DHA。因此，鳕鱼肝油更适合宝宝长期食用，有助视力、骨骼以及智力的全面发展。
3、鱼油VS鱼肝油
不宜混淆。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑。而鱼肝油则是从鱼的肝脏提取出来的，主要成分是维A和维D，可以作为这两类维生素的日常补充。
以上就是我们为您所介绍的挑选鱼肝油的方法，现在，鱼肝油在市面上的种类很多，所以，挑选鱼肝油的方法是非常重要有效的。此外，鱼肝油营养成分的配比是否科学也直接影响了鱼肝油功效的发挥及使用后对身体的影响，所以，我们在日常食用鱼肝油保健的同时，一定要科学食用，讲究配比，遵循医嘱，根据个人身体的不同情况，从而选择适宜自己食用的鱼肝油。
