大家都知道平时的饮食习惯，饮食方式会影响到减肥的效果，但很多人会忽略烹调方法，其实也能够影响减肥的效果哦，那么怎样的烹饪能够达到控油减肥呢？现在就快来看看吧！
中式传统的烹调方式有很多种，煎、煮、炒、炸、炖、烤、红烧……讲求色、香、味，料理过程相当讲究，既费时又考验工夫，但其实烹调的时间越久，程序越繁复，不但食物本身的营养更容易造成流失外，吃起来感觉入味的，都是额外添加多种调味料，因此营养没吃到，反而一大堆热量负担都进肚里去。以下推荐7大Cut卡路里的烹调方式。
一、原味取代调味
重口味的食物是味觉上的震撼弹，但吃多了很容易就会感到腻，而真正能让味蕾最感动的美味，就藏在天然的食材里，因此在烹调时不用过度去强调添加人工调味料，简简单单也一样能做出美食。而在油量使用方面，每个人一天的食用量最好不超过六茶匙，以不饱和脂肪为主，才能避免增加身体的负担。
像是新鲜的蔬果，只要利用凉拌汆烫的烹调方式，甚至是生食，保留其爽脆的口感与自然的鲜甜，它就是一道百吃不厌、无比美味的五星级料理。
二、推荐蒸、煮、烤、炖的方式
蒸、煮、烤、炖的方式不会用到太多的油，相对来说是比较健康减肥是烹饪方式。若用油炸，必须用到大量的油。而烤，不仅不需要到油，还可以把鱼、肉里的油脂烤出来。凉拌菜肴清爽美味，只要用少量的糖、盐和油就可以。
三、捞掉汤汁上面的浮油
炖汤的时候，捞掉汤汁上面的浮油，可以大大减少把汤里油脂吃进肚子的机会。把浮油捞掉的方法是：先把汤放凉，再放进冰箱里冷藏，等到大部分油脂凝结成一层，就可以轻易捞掉。
四、减少炒菜的油
在炒完菜后把菜锅斜放两三分钟，把菜里的油控出来再装盘，这样吃进去的菜就会油少银多，也是不错的减肥方法。
五、肉类的烹调最好选水煮
因为用油炒的话，一来很油腻，二来肉自身也会出油；用水煮的话卡路里就会大大地降低，口味也比较清淡。
六、带脂肪肉类控油方法
在烹调带脂肪的肉类时，用文火先煎一下肉，让肉内的脂肪都释放出。然后把充满动物油脂的汤汁隔掉，用烹调用的吸油纸吸走油脂，再继续烹调。
七、挑选瘦肉代替肥肉
处于瘦身期的MM们尽量挑选瘦肉来进食，但即使是瘦肉也会有一点脂肪，这时我们用刀把残留的肥肉切走。因为肥肉在烹调的时候会分泌出油脂，这些动物油脂对于减肥的MM们可是大忌。
应该被摒弃的烹调方式：油炸、反复翻炒、勾芡、红烧、糖醋，会用到很多油和调料，营养也会在烹调中流失。 另外还需要特别注意的是，蔬菜与肉类不同食材的烹饪方式。
蔬菜
1、适合：生吃，或快速烹调。蔬菜中的微量元素很容易流失，不能长时间烹调。
2、不要：油炸、反复翻炒、长时间煮、放很多油，等。会让蔬菜的微量元素流失；另外，蔬菜也很包油，却很容易被我们忽视。
肉类
肉类含有动物性脂肪、动物蛋白，是身体必需的，适当吃肉对减肥有好处。不过，需要注意：
1、选择瘦肉，而且要新鲜。
2、去皮，特别是禽肉，皮下脂肪（饱和脂肪）都在这了。
3、最好是蒸或者煮。
4、更多地选择鱼虾、鸡肉，或用豆类来代替一部分肉类。
