啃一个香甜的水煮玉米不仅能解馋，还能帮助预防糖尿病。下面一起了解一下吧！

一个香甜粟米，助你远离糖尿病

在一个普通的玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对糖尿病等内分泌疾病也能起到一定预防作用。但是吃玉米一定要吃老玉米而不是糯玉米，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都能帮助预防糖尿病，维持和降低餐后血糖水平。老玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

此外，老玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对糖尿病患者营养调节有帮助。糖尿病人要远离糯玉米和其他种类甜玉米，这些玉米淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。糖尿病患者也可以选择喝一些无糖的老玉米汁，可作为早餐的饮料，对控制血糖也很有帮助。

踏入糖尿病路途的患者就不适宜吃玉米

同等重量的玉米和大米、面粉相比，玉米中的碳水化合物含量比大米、面粉低很多，但由于玉米成分中的葡萄糖等单糖成分多，肠道吸收快，会导致血糖、尿糖受到明显影响。王富军介绍，经过临床观察比较，土豆等薯类食物也对血糖有影响。这说明不仅碳水化合物的总量对血糖有影响，其组成来源对血糖也有一定的影响。因此，糖尿病患者不宜过多食用玉米和薯类食物，而小米、高粱、豆面、荞麦等粗杂粮比较适合糖尿病患者选用。

（责编：徐蓓蓓 ）