中医认为海带性寒而味咸，有“海上之蔬”的美称，作为重要的海味蔬菜，它所含的营养特别丰富，但它的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。而萝卜能助消化、顺气消食、生津开胃、祛风涤热。它特别之处是其芥子油与其中的酶一起作用后，能促进肠道蠕动，从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出。再加入开胃消食的山楂、清香益气的桂花为滚汤，清香可口，有消食益气、开胃生津的功效，为夏日时的消食靓汤。

材料：海带50~80克，白萝卜500克，山楂、桂花各10克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。海带、萝卜分别切丝。在镬中加清水1250毫升（约6碗量）和姜、山楂，武火滚沸后，下海带、萝卜改中小火滚至焾时，下盐、油和桂花便可。为3~4人量。

（责编：吴燕 ）

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