泰国菜以其美味享誉世界,泰国餐厅也陆续在大陆兴旺起来,今天小编就介绍3款经典泰国菜给大家,快来试一下吧。
材料:罗非鱼、色拉油、食盐少许、蒜半勺、朝天椒半勺、香菜、洋葱4大勺、鱼露2大勺、白糖1大勺、高汤、酸子汁2大勺。
做法:
1、鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟。
2、油2大匙烧热,炒香料,随入料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成。
酸辣泰国鸡肉面
材料:意大利面100公克,鸡胸肉150公克,青椒60公克,红甜椒50公克,葱1根,洋葱1/4颗,罐头碎香茅1小匙,腰果50公克,A。高汤150㏄,泰国酸辣酱3小匙,鱼露2大匙,细砂糖1小匙,罐头碎香茅1小匙,B。蛋白1/2个,太白粉1小匙。
做法:
1、将意大利面放入加有1小匙盐的沸水中,煮约5分钟至熟,捞起沥干备用。
2、鸡胸肉切成细条状,以调味料B抓拌均匀;青椒、红甜椒切粗丝;葱及洋葱切末;腰果用低温油炸熟备用。
3、热油锅,放入葱末、洋葱末及碎香茅以小火炒香,转中火,放入作法2的鸡肉条快炒数下,再加入所有调味料以大火煮至滚,放入作法1的义大利面及青椒丝、红甜椒丝,炒至汤汁收干后盛盘,撒上作法2的腰果即可。
泰国风味姜汤
材料:椰奶710毫升,水475毫升,去皮去骨鸡胸肉225克,切成细条,生姜末15克,鱼露30毫升,或根据你的口味,新鲜柠檬汁60毫升,青葱10克,切成葱花,新鲜香菜叶3克,切碎的。
做法:
1、将椰奶和水倒入平底锅里,在大火上烧开。
2、加鸡肉条,把火调至中,煮约3分钟,或直到鸡肉完全熟透。搅入姜末,鱼露和柠檬汁。
3、撒上葱和香菜叶,趁热食。