今天为高考的最后一日。今日靓汤宜红萝卜淮山煲鲫鱼,它鲜甜清润可口,有健脾开胃、消食化滞之功,亦为高考后放飞心情的家庭靓汤。红萝卜鲜甜、宽中、益气,淮山健脾、养胃、补肾。鲫鱼则选白鲫,其肉质细嫩味鲜美,还有补胃肠、益气健脾、清热解毒的药用价值。
材料:红萝卜400克、淮山30克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。红萝卜切角块;蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人量。
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