每个人都知道，良好的饮食习惯与健康的身体之间存在直接关系，但生活工作节奏过快，很多人也逐渐养成了“风卷残云”般进食的习惯。专家表示，吃东西太快，对消化道负担过重，无论是健康人亦或是病人，都是不可取的进食方式。另据饮食研究表明，吃东西速度过快的人，糖尿病的风险要远高于普通人。

研究发现狼吞虎咽容易导致糖尿病

研究发现，吃东西速度快的人，患葡萄糖耐受不良症（又称前驱糖尿病）的风险是其它人的两倍，而其它饮食习惯像吃点心或半夜吃东西，风险并没有增加。

这项研究在考虑了体重、性别、年龄、家族糖尿病史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等因素后发现，吃东西太快是唯一会明显增加患葡萄糖耐受不良症风险的生活方式。

糖友吃饭太快容易导致高血糖

中国人以粮食为主食，也就是淀粉，由于口腔中未充分嚼，口腔中淀粉酶未发挥作用，就快速下到胃中，那么就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化，这样导致三个不良后果：第一，糖分吸收延时，并且导致一次性大量糖分涌到血液中来，使糖友的胰岛素分泌缺陷暴露出来；第二，本来慢慢嚼，口腔中淀粉酶起作用，糖分是慢慢地到血液中，而到胃后由胰脏淀粉酶一下涌入，导致血糖迅速上升；第三，胰脏分泌淀粉酶加重了的负担。

用餐细嚼慢咽并不是越慢越好

当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。

因此，糖尿病治疗专家建议，糖尿病患者要避免吃饭太快的恶习，并养成一个合理的良好饮食习惯。

（责编：徐蓓蓓 ）