如今，说起脂肪肝大家都已熟稔，脂肪肝发病率逐年增高并且呈现低龄化的趋势，严重威胁人体健康。脂肪肝通常是由于不良生活及饮食习惯引起的后天代谢性疾病，对人体危害极大。脂肪肝患者患病时通常不自觉，长期以往引起病情恶化。
脂肪肝是吃出来的肝病
肝脏负责人体热量代谢，现代人吃太好、吃太多却又缺乏运动，体内囤积过多脂肪就容易在肝脏累积，造成脂肪肝。在步入中年后基础代谢率下降，腰部脂肪堆积更快变成中广身材，啤酒肚出现时，内脏里的脂肪往往已经堆积严重，更是罹患脂肪肝的高风险族群。
最新调查数据显示，在我国，大中城中脂肪肝的发作率达20%，肥胖人群与2型糖尿病病人中脂肪肝的发作率为50%。越来越多的“小胖墩”更是已经成为脂肪肝的“后备军”。一位来自怀柔的女士就告诉记者，自从家里开了个餐馆，全家人的体重和存款一起飙升，最后都进了脂肪肝门诊。
从理论上说，正凡人的肝内总脂肪量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。脂肪肝痊愈的关键在于早发现、早诊断。但由于轻度脂肪肝不痛不痒，不影响正常生活，不少人明知自己患病却不肯重视。就像一位专家所说：“很多人通过体检发现自己患上脂肪肝时，大多已是中重度的了。”
对于脂肪肝的这种延误诊断，问题可能会非常重症。据眼前国内资料统计，脂肪肝的肝纤维化发生率约为25%，近8%的病人最后进展为肝硬化。另有临床统计数字显示，脂肪肝病人并发肝硬化、肝癌的概率是正凡人的150倍。此外，90%的脂肪肝病人体重超标；52%的脂肪肝病人存在血糖代谢不正常；28%的脂肪肝病人伴随有高血压；35%的脂肪肝病人伴有血脂不正常。
身体发出的7大信号警示脂肪肝
消化道表现：轻度脂肪肝若伴有肝功能损害，可伴有恶心欲呕、厌油、上腹饱胀等不适。恶心的症状常常单独出现。
食欲不振：食欲不振是脂肪肝常见的症状之一，如果长时间食欲不振，除了怀疑胃炎以及其他疾病，也应考虑到脂肪肝的可能。
疲倦乏力：中度以上脂肪肝可以有倦怠、易疲劳的表现。
黄疸：黄疸是由于体内胆红素代谢障碍，致血液中胆红素浓度增高，渗入组织，将巩膜、黏膜和皮肤染成黄色所致。脂肪肝时黄疸类型常为肝细胞性，该型黄疸常伴有乏力、倦怠、食欲不振等症状。少数脂肪肝病人会出现轻度黄疸，在肝内脂肪被清除后黄疸即消退。
维生素缺乏症：脂肪肝时由于脂肪堆积合并饮食中维生素缺乏，那么人就易出现多种维生素缺乏症。临床可见周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤淤斑、角化过度等。少数人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。
内分泌失调：重度脂肪肝人群中有人可以有男性乳房发育、睾丸萎缩、勃起功能障碍，女性月经过多、闭经，病人体重减轻或增加等表现。
蜘蛛痣：它是皮肤小动脉末端分支性扩张所形成的血管痣，形似蜘蛛，故称蜘蛛痣，经常出现在面、颈、手背、上臂、前胸和肩膀等部位。直径可从针头大到数厘米以上。检查时用指尖或棉签压迫痣的中心，其呈辐射状的“小血管网”即可褪色，去除压力后又会出现。最常见于急慢性肝炎或肝硬化患者，但在一些脂肪肝患者身上也可以看到。
脂肪肝不仅会造成肝脏的损伤，还可能导致其他一系列器官牵连受累，一旦发现身体出现以上几个症状，要及时到医院检查确诊，并积极治疗，以免导致脂肪肝的恶化。脂肪肝的治疗无需过多使用药物，饮食着手才是治疗脂肪肝的根本。
蔬果祛除脂肪肝疗效好
脂肪肝所带来的健康危机不容忽视。研究发现，五分之一的脂肪肝患者将转变成肝硬化，原因在于脂肪肝影响肝脏代谢功能并造成肝细胞发炎，如果持续恶化就演变成肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。台北医学大学保健营养学系副教授杨淑惠表示，想要降低体内脂肪，除了运动之外饮食上更须力求均衡，同时控制热量的摄取。
脂肪肝患者在每次进食用餐前，要计算食物的热量，并多食用膳食纤维丰富的蔬果，以获得饱足感进而抑制过多热量的吸收，避免多余的热量转变成脂肪囤积于肝脏。而除了膳食纤维，还应该摄取抗氧化营养素，因为在肝脏代谢过程中，需要维生素A、C、E及B群等营养素去减少脂肪过度氧化。
应该多多摄取高营养密度的蔬果。营养密度高，可以减少摄取量来控制热量，又能同时补充丰富的抗氧化维生素，其中奇异果就是很好的选择。2005年美国膳食学会期刊中公布营养密度计算公式，以及实际测试结果，黄金奇异果、绿奇异果名列营养密度排行榜前两名。
奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。
脂肪肝患病形势严峻，预防脂肪肝是社会的重大课题。脂肪肝预防还需从饮食着手，一旦确诊脂肪肝不可放任不管，及时调整饮食习惯并配合药物治疗，才能切断脂肪肝的蔓延。