滋阴清热 鲜石斛炖猪瘦肉
石斛早在《神农本草经》里列为上品，历来被尊为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之称。它为性平、微寒、味甘的补阴药，且有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效，所以尤宜南方夏日养生之用。用其鲜品炖猪瘦肉，更适宜夏日之用，汤品气味更为清鲜可口，有滋养生津、补益脾胃的功效。除了养生之用外，还为病后虚热、阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理用。
材料：鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：鲜石斛漂洗；猪瘦肉洗净，切小方粒状，一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为1人量。
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冬天清热去火的汤有：1.绿豆汤。2.莲藕排骨玉米汤，清热解毒 ，健脾开胃。3.瘦肉雪梨汤，清热润肺，补血。4.绿豆棒子海带汤清热解毒。5.银耳莲子汤滋阴清火。6.蒲公英海带汤清热解毒泻火。7.苦瓜排骨汤，清热解毒。8.冰糖银耳汤清热润肺泻火。也可以喝点金银花茶，菊花茶等。
用滋阴降火的方法治疗阴虚发热叫滋阴清热。例如心阴不足，心火亢盛，症见心烦不得眠，午后发热，口干舌燥，舌红少苔，脉细数等，用黄连阿胶汤；肺热阴虚，症见干咳少痰，或咳嗽带血，午后发热，颧红，舌红少苔，口干咽燥，脉细数等，用百合固金汤加减；肝肾阴虚，症见腰膝酸软，五心烦热，颧红盗汗，耳鸣眩晕，舌红少津，小便黄赤，脉细数等，用知柏八味丸。温热病后期，症见夜热早凉，热退无汗者，用青蒿鳖甲汤。均属于滋阴清热。
冬天天气干燥，确实容易上火。可以自己熬些银耳冰糖雪梨汤，味道甜美，还有滋阴润肺的效果。能够美白润肤，达到祛火的效果。还可以喝冬瓜排骨汤，冬瓜有利尿消肿的作用，排骨有滋补养身的作用，也适合冬季上火的时候喝。但无论什么汤都要适量的喝，均衡饮食才能让身体健康。
