海南美食最出名莫过于海南鸡饭，近年来随着旅游业的发达，很多人都会到三亚去旅游一番，海南的美味自然也就广泛流传，今天就介绍3款经典海南美食与大家分享一下吧。
海南鸡饭
材料：鸡、大米、黄瓜半根、樱桃番茄适量、洋葱少许、酱油4勺、姜1大块、蒜适量、辣椒酱1勺。
做法：
1、按照平时蒸饭的米和水的比例，将大米和水倒入电饭锅中，拌入海南鸡饭酱包，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上锅盖焖10分钟，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭。
2、将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小），在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。当用筷子插入鸡肉时，一旦可以不需太同力地穿插入，即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗，让鸡肉口感更Q。
3、将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却，然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片、圣女果，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱，同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人，这便做成了很完美的一份海南鸡饭。
小诀窍：
1、做海南鸡饭以文昌鸡为佳，不过如果不好买，清远鸡、黄油鸡、三黄鸡也可。
2、黑酱油和海南鸡饭酱包我是在BHG华联超市“食尚新加坡”展卖区买的。
功效：减肥、排毒、降糖、抗衰老。
正宗海南清补凉
材料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣等。
做法：
1、先煮好糖水，。炸椰奶汁、牛奶；
2 、椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣这些是事先煮好的（顾客可以任意选择）；
3、椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣这些装到碗以后，在加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块OK。
功效：清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺。
海南椰子船
材料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。
做法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3--4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。
功效：美白养颜。
