肝硬化是肝脏的病变，肝硬化对人体危害巨大。肝硬化患者要及时治疗，避免肝病进一步恶变，此外，肝硬化患者要特别注意饮食。不良饮食习惯不仅不利于肝病康复，甚至可能引起肝硬化恶变，甚至进一步转化为肝癌。肝硬化患者有许多饮食禁忌，其中鱼就是肝硬化的饮食“禁区”。
肝脏就像一个大的化工厂，负责各种物质的合成、分解、代谢和解毒。人们进食的植物、动物蛋白在肠道内被分解成各种氨基酸后，在肝脏里合成人体所需要的蛋白质。然而，有些氨基酸对机体是有害的，比如鱼，吃进去的鱼也要在肝脏内解毒清除。当肝脏有严重损伤时（如肝硬化、重症肝炎），合成蛋白和解毒功能都受到影响。
于是，一方面，人体有低蛋白血症，导致浮肿、腹水或营养不良；另一方面，那些不能被肝脏清除的毒性物质进入脑组织，会干扰大脑的正常功能，出现行为异常、神志不清乃至昏迷等肝性脑病症状。体内缺少蛋白，但吃了大量鱼后可能诱发肝性脑病的发生。
除了鱼以外，其他高蛋白食品如果吃得过多，同样也会引起。因此肝病患者尤其肝硬化患者不要多吃鱼。
肝硬化的饮食有很多讲究，不恰当的饮食只会造成肝病恶化，那么肝硬化应该如何科学饮食呢？
补充足够的热量：充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜。按体重计，每日每千克体重约需热量35-40千卡。要有全面而丰富的维生素：B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。
1、维生素C：可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
2、食谱应多样化：肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以要注意食谱的变化，选择病人喜爱的食物，讲究色美、味香、软烂可口、易消化
3、适量的蛋白质：一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1.5-2克，较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
4、禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。此外，还要严禁抽烟。
所以，肝硬化患者要注意饮食的科学性，肝硬化饮食与治疗同等重要，肝硬化患者要避免使用对肝脏有损伤的食物，以免引起肝病的进一步恶化。