牛奶营养成分高
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，含有人体必需的8种氨基酸。牛奶中的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋相近，它的消化吸收率高达 87％～89％。牛奶脂肪是高质量的脂肪，不仅品质好，其吸收率也在95％以上。另外，牛奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖类。牛奶中含钙较高，一般1毫升牛奶含有1毫克钙。牛奶还含有丰富的乳清酸，不仅能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇的产生。
牛奶能补充人体丢失的钙
牛奶中含有大量的水分，丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪，能给糖尿病患者提供多种营养成分，且对血糖、血脂影响又不大。另外，值得指出的是，中国人普遍缺钙，进入中老年后缺钙加重，得了糖尿病后缺钙的问题更加严重，老年糖尿病患者骨质疏松甚至造成骨折的情况相当普遍，所以补钙对糖尿病患者是必不可少的。牛奶中含有丰富的钙盐，每天喝1斤牛奶，对钙的补充有很大意义。提倡糖尿病患者喝牛奶，一般用做早餐或者加餐。需要注意的是，糖尿病患者喝奶时不能加糖，加甜味剂是可以的。
总之，对糖尿病患者来说，供给适量蛋白质可改善自身的糖耐量，有利于维持血糖的控制，并能够增强机体抵抗外界感染的能力。糖尿病患者每日每千克体重需要补充10克～12克蛋白质，建议通过食物来合理补充。许多食物含有丰富的高级蛋白质，如豆腐、动物肝脏、动物瘦肉、家禽类、禽蛋类、鱼、乳类和豆类等。
展开剩余内容