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夏天家常小炒 虾干芹菜炒粉丝

家庭医生在线 家医在线健康论坛 2013/5/21 15:30:45

夏天养生常吃蔬菜,芹菜是夏天养生所必不可少的食物之一,现在就介绍给大家一款夏天养生的美味——虾干芹菜炒粉丝,快来试试吧。


(图:网友秋凉提供)

材料:嫩芹菜200克,粉丝一小把,虾片适量,蒜两瓣,指天椒两个,盐少许,生抽半匙,料酒少许。


(图:网友秋凉提供)

做法:

1、芹菜摘去叶,洗净,切约2厘米长的小段;

2、虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时,捞出沥干水分;

3、粉丝提前用温水泡软,适当剪短;

4、蒜切片,指天椒切圈;

5、炒锅注油烧至三成热,下蒜片和指天椒爆香,接着放入虾干翻炒一下,倒约半匙料酒炒匀;

6、倒入芹菜旺火快炒,调入盐和生抽,炒约1分钟,放入泡好的粉丝,炒匀即可。

此菜特点:咸鲜微辣,适合下饭。

提示:

1、芹菜最好选细嫩的小芹菜;

2、虾干本身具有咸味,所以盐和生抽不可调多,以免过咸,虾干也可以用肉末代替;

3、粉丝事先泡过,所以遇热很容易熟,不宜过分炒制。

(责编:吴燕 美食达人:秋凉)

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