鱼腥草，是一种野菜，在我国的南方是人们饭桌上常见到的菜。除了作为野菜，鱼腥草还是一种非常常用的中药。中医学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。最难得的是，鱼腥草的药性可以通达人体的上中下三个方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。有时，炎症发生在体内，人可能意识不到。如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，也能很快见效。

鱼腥草由于具有特殊的气味，能刺激食欲，且营养丰富，因而深受人们喜爱，已成为餐桌上的佳肴。下面介绍三种鱼腥草的食用方法。

1、凉拌

将鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，再加入适量食盐，酱油，醋，椒面，椒油，姜末，葱汁和麻油，拌匀后稍等几分钟即可食用。（喜欢吃辣椒的可以加少许）

2、炒食

将鱼腥草切成小段，与鸡蛋混炒，或与鸡丝，肉丝等混炒。

3、泡茶

将鱼腥草（嫩茎或全草）20克洗净，放入水（2500克）中，烧开5分钟，再放入鲜薄荷10克，煮2分钟即可。此茶不但芳香甘甜，而且还有戒烟的效果！

鱼腥草在药用方面的解毒、排脓的功效是不可小视的。不过，大家一定要引起重视的是鱼腥草的食用禁忌，虚寒症及阴性外疡忌服。另外要注意不可多食鱼腥草，多食可令人气喘，久食之，发虚弱，损阳气，消精髓等。

（责编：司徒健华 ）