茶是我们日常生活中不可缺少的饮品，它有着数不尽的好处，而以茶入膳更使菜肴别有一番韵味，下面就为大家介绍几款健康营养的“茶”膳食。
茶干回锅肉
原料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。
做法：
1、将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；
2、锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；
3、放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；
4、最后放入青蒜拌匀，立即关火即可。
松仁茶香鱼米
原料：鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱、姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清
做法：
1、将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会
2、锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油
3、等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份
4、将碧螺春冲洗干净泡出茶汁
5、将玉米粒用刀取下
6、锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒
7、接着放入滑过油的鱼米
8、将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去
9、最后放入熟松仁
10、接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁
11、将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米
12、包成石榴包，用葱叶扎好口
13、开水上笼蒸3-5分钟
小贴士：可以将西芹片开切细条，排成竹排状，将蒸好的鱼米包，依次排放在西芹上，用少许西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感觉。
红茶戚风蛋糕
原料：
A：蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点
B：红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺
C：蛋白2.5只、白糖15g
做法
1、A材料中白糖分三次加入蛋黄，每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀；
2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁，茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中，充分搅拌均匀；
3、加入朗姆酒，搅拌均匀；
4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末，搅拌均匀；
5、低筋面粉与盐过筛，加入步骤4中；
6、充分拌匀至无干粉颗粒；
7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态的蛋白霜；
8、分三次加入步骤6的面糊中，充分拌匀，烤箱预热175，烤35分钟，出炉倒扣。
