中药麦芽性平味甘,归脾、胃经,能和脾健胃,行气消食、回乳消胀,常用于食积不消、脘腹胀满、乳房胀痛、妇女断乳等。绵陈性微寒、味苦辛,归脾、胃、胆经,能清湿退热、利胆去黄;陈皮性温、味苦辛,能理气健脾、燥湿化痰。与猪瘦肉合而为汤,有健脾清肝、祛湿消食、开胃行气之功,对急、慢性肝炎后遗症,症见胸闷、食欲不振等有良好的调理作用。亦为仲春时平肝、祛湿、消滞的家庭汤水。
材料:麦芽、绵陈各40克,陈皮25克(中药店有售),猪瘦肉600克,生姜3片。
烹制:药材分别稍浸泡、洗净,用煲汤袋包裹好,猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。
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