3月25日，中国食用菌协会携手百家工厂化食用菌企业在广州召开新闻发布会，向广大消费者作出6大安全承诺：
种植原料中完全使用植物下脚料；
栽培过程不使用农药等化学品；
不改变食用菌生长周期规律；
全过程不使用添加剂；
循环使用生产废料，不破坏环境；
严格品控，保证产品安全和营养。
近几年来，国内问题食品频频被曝光，消费者对食品短缺的担忧已经被对食品安全的担忧多代替，这是目前我国消费者对食品消费的普遍心态。根据最近的一份调查：82%的人“谈食色变”，在访问中，老百姓对食品安全忧心忡忡的主要原因在于信息的不对称，对食品安全基础知识的缺失。
中国是食用菌资源最丰富、品种最多、生产量最大、世界贸易量最大以及消费量最大和从业人员最多的国家。中国人对菇菌的利用至少有7000多年的悠久历史。目前，在如金针菇等一些常见品种上，高新技术型的工厂化栽培方式逐渐取代传统的大棚农户种植。这种栽培方式在欧洲、日韩已经相当普及，是最为安全的栽培方式。中国食用菌协会希望藉此发布会向公众传递食用菌安全可靠的信息，并为食品安全树立楷模。
本次会议侧重于保障食用菌产品质量安全，打造绿色安全放心的食用菌市场环境，通过严于律己，确保食用菌产品安全，让消费者放心使用。中国食用菌协会携手百家工厂化企业发布了《工厂化食用菌安全广州宣言》，“以“保障食用菌产品质量安全”为宗旨，发挥行业协会作用，积极宣传普及食用菌安全知识，倡导健康消费理念，遵循循环经济的发展思路，发展食用菌产业；紧扣世界卫生组织食品“天然、营养、健康、安全”八字方针，促进食用菌质量安全水平的显著提高；以“诚实守信”为根本，加强行业自律，在食用菌生产加工过程中，严格执行相关标准，确保食用菌产品的质量安全，不作假、不售假、不以次充好，杜绝不合格食用菌产品进入市场；以“品质第一”为己任，加强品种改良、规范栽培技术、强化精深加工，建立完善的售后服务体系，主动接受相关监管机构的质量监督，确保产品的最高合格率，积极维护消费者的权益，促进中国食用菌产业健康发展。
食用菌产业作为国际性的“健康食品”标志性产业，具有十分广阔的发展前景和效益空间。随着社会进步，生活水平的提高，人们不再以温饱为首要条件，更多的是考虑食品安全以及更加营养、合适的饮食结构，食用菌正是人们日常生活所需要的植物性蛋白和营养要素的重要来源之一。
PS1:
工厂化栽培定义：一种风靡全球的最新食用菌栽培方法，指企业建立工厂，在车间里利用自动化设施人工模拟最适合食用菌成长的自然生态环境，培育食用菌。全程使用的水、空气都经过净化，用物理方式隔离有害菌和病虫害，是目前为止最安全、最洁净的栽培方式。区别于传统的农业大棚种植。有“科技还原生态之美“的美称！
PS2:
中国食用菌协会简介：中国食用菌协会成立于1987年，是经民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。2004年经国务院批准，协会代表中国食用菌界加入国际蘑菇学会组织，并被选为副主席国。
协会的宗旨是：全面落实科学发展观，牢固树立服务意识，努力为会员、为行业、为政府服务。切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进我国食用菌行业协调、全面、可持续发展。
协会的主要任务是：开展行业情况调查和研究工作，协助政府主管部门进行行业管理。制定行规行约，搞好行业自律，维护公平竞争，建立和维护正常的生产、经营和市场秩序。组织行业信息交流，办好会刊和网站，为会员和行业提供信息和咨询服务。开展食用菌品种资源、基质资源的考察，加强对野生品种资源和栽培配料的合理开发利用和保护。大力推进食用菌产品深加工,做好行业新技术、新产品的鉴评和菌需品推荐工作。组织技术交流和技术合作。做好《菌类园艺工》职业培训工作，逐步推进从业人员持证上岗。加强国际交流与合作，促进企业开展对外贸易活动。积极发展餐桌经济，宣传普及食用菌食用价值、食用方法和科学知识，拓宽市场，引导消费，提高人民的健康水平。
中国是世界上最大的食用菌生产国，产量占世界总产量70%以上。中国食用菌协会作为全国性食用菌行业组织，将竭诚为会员、为行业提供全方位的服务。协会诚邀食用菌同业者的加盟，为共同把我国的食用菌产业做大做强而努力。
家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238