养肝护肝 珍珠草滚猪肝汤
中药珍珠草性凉、味甘苦，入肝、肺经，具平肝清热、利水解毒、渗湿、明目的功效。主治传染性肝炎、小儿疳积、肾炎水肿、尿路感染、火眼目翳等，外用还可治疗口疮头疮、无名肿毒等。一般医界都认为猪肝有养血、补肝和明目的功效，古医书《千金·食疗》还说它“主明目”。合而为汤，有养肝护肝、和血解毒、清热明目的功效，为小儿急性传染性肝炎、疳积、眼结膜炎以及夜盲症的辅助治疗汤饮。
材料：珍珠草30克（中药店有售，鲜品60克）、猪肝100克、生姜2片。
烹制：珍珠草稍浸泡、洗净；猪肝浸泡、洗净、晾干水，切为薄片。在瓦煲内下珍珠草和清水500毫升，滚沸约30分钟，弃药渣留药汁，下猪肝滚至刚熟，下盐便可。为1~2人量。
家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238
饮食调理是治疗小儿积滞最有效的方法之一，孩子的食物滞后是由父母不注意孩子的饮食，吃一些生的、冷的、油炸的、干的和其他不容易消化的食物引起的。通过猪肝，珍珠草水煎汤，每天喝两次，可以发挥补充肝脏和血液的作用。每天也应该少吃辛辣刺激的食物，多喝汤，含有维生素和矿物质来帮助消化食物等。
补肝食物主要有枸杞,核桃,花生,蜂蜜,虾,鱼,肉,蛋,谷类,如糯米,黑米,高梁,黍米;其次为红枣,桂圆,核桃,栗子;还有肉鱼类,如牛肉,猪肚,鲫鱼等也对肝有保健作用.要多吃些温补阳气的食物,如韭菜,大蒜,洋葱,芥菜,香菜,生姜,葱等;补肝防寒菜茄汁青鱼片,素焖扁豆;养肝抗寒汤如韭菜猪肝汤;黑米粥,红枣粥;蜜糖红茶,葱白生姜茶;杞枣鸡蛋汤用料：枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只;猪肝枸杞子汤用料：猪肝100克,枸杞子50克.生活护理:注意休息,睡眠充足,多饮水少饮酒,饮食平衡食物中的蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素,矿物质等保持相应比例;同时五味不偏;尽量少吃辛辣食品,多吃新鲜蔬菜,水果;不暴饮暴食或饥饱不匀;适量运动如散步,踏青,打球,打太极拳等.
排毒猪肝汤。 排毒猪肝汤的做法：
1、精心选择猪肝(颜色较浅的猪肝最佳)，切成小方块状、姜丝少许备用
2、把香油加热，然后姜丝、猪肝，将猪肝炒至外表变色出锅
3、煮水至沸腾，放入猪肝煮至熟透即可。
