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黑豆的功效与作用及食用方法

家庭医生在线 2013/3/3 16:49:00

  黑豆颜色成黑色,中医上认为,黑色的食物有很好的补肾效果。所以,从健康饮食的角度考虑,吃黑豆可以补肾。那么,黑豆的功效与作用及食用方法还有哪些呢?

  黑豆的功效:

  补肾

  在现代社会中,人们每天都要面临紧张的工作与学习,这个时候就会使用大量的精气,会损害到肾脏的健康。那么,黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以补肾,益气,使你快速恢复健康。

  美容养颜

  黑豆里含有丰富的维生素,这可以帮助女性起到美容养颜的效果。这就是黑豆的功效与作用及食用方法。黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富,这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力,使你的精神面貌可以得到改善。

  健胃

  黑豆因为其外观的颜色,所以, 含有了大量的花青素。花青素可以保护视力,促进胃肠道的消化,这对开胃健脾有很多的好处。

  防视力下降缓解眼疲劳

  (1)黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

  (2)黑豆能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。

  因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

  黑豆的食用方法:

  海带炖黑豆

  材料:鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克、盐5克

  制作方法:

  1、把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段;

  2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升;

  3、把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成;

  食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

  功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

  黑豆乌鸡汤

  材料:何首乌100克,黑豆150克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

  制作方法:

  1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用;

  2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;

  3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用;

  4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可。

  功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

  黑豆煲鲫鱼汤

  材料:黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

  制作方法:

  1、黑豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

  2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

  3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。黑豆的食用方法有很多种,磨面可蒸成馒头,煮熟可作凉拌菜,炒熟可作零食小吃,打豆浆可作饮料,生芽可作蔬菜。既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。

Q:黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆的养身作用 黑豆,性平,味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高,黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。

Q:只有黑豆的食用方法

黑豆又名乌豆,味甘性平。是大豆的一种。黑色入肾,故中医认为黑豆有很好的补肾作用,但黑豆虽好也不可多食,医书有载:“黑豆少食醒脾,多食损脾”,所以黑豆多食会损伤脾胃,且黑豆也不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。但高温又会分解黑豆中的部分营养成分,所以也不宜高温加热服用,最好的食用方法是将其制成药膳、药豆与药酒,用于防治疾病与保健。

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