虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

　　虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

　　虫草花胜瓜煮素小虾

　　食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

　　做法：

　　1、胜瓜刨皮，切段待用。

　　2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

　　3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用。

　　4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

　　5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

　　凉拌虫草花

　　食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

　　做法：

　　1. 把虫草花的根部折区;然后用清水浸泡10分钟。

　　2. 小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末。

　　3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

　　4. 泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

　　5. 把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以了。

　　虫草花适用人群

　　1.脑力劳动者者，亚健康人群。

　　2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。

　　3.腰膝酸痛、肾功能差。

　　4.面部色斑、晦暗。

　　5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

（责编：吴燕 ）

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