今天为廿四节气的“春分”，古书曰：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”今天昼夜的时间几乎等长，天气处于阴阳、昼夜相对平分的状态。过了今天，白天一天比一天长，夜晚逐渐缩短。天气更日趋暖和，春雨纷纷的现象亦逐渐少了。今日靓汤宜马蹄红萝卜煲笋壳鱼，此汤清润可口，开胃养阳，消食益气，且男女老少皆宜，为春日时的家庭靓汤。

　　材料：马蹄12个、红萝卜300克、红枣3个、笋壳鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：马蹄去皮、切对半;红萝卜刮皮、切块;红枣去核;笋壳鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3～4人量。

（责编：吴燕 ）

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