阿胶与人参、鹿茸被历代医家和医书列为我国“三大滋补补药”。人参补气，鹿茸补血，而阿胶又补血又补气。中医还认为它性味平和，能补血益气、滋阴润燥、安胎润肠，所以又为妇科良药。配以杞子、圆肉炖乌鸡，为女性滋补养颜的靓汤，气味醇香可口，能滋阴养血、养颜美肤，宜常饮常用。

　　材料：阿胶30克、杞子20克、圆肉15克、乌鸡半只、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：阿胶打碎；杞子圆肉稍浸泡，洗净；乌鸡去脏杂、尾部，洗净；猪瘦肉洗净。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3～4人量。

（责编：吴燕 ）

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