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健肾益胃 青豆仁鲜虾羹的做法

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2013/3/6 10:47:12

  青豆仁鲜美脆嫩。现代营养学认为它含磷和维生素B,富含蛋白质及人体所必需的各种氨基酸,营养价值高。中医认为它性平味甘,能理中益气、补肾健胃、和五脏、止消渴。把它磨蓉与鲜虾仁烩羹,再配以蛋白和火腿蓉,做成的羹汤鲜美甘香、清润可口,能健肾、益胃、和五脏,为春日家庭靓羹汤,且男女老少皆宜。

  材料:嫩青豆仁300克、鲜虾仁200克、火腿15克、鸡蛋3个、生姜3片。

  烹制:豆用沸水滚热,清水漂冷,取250克磨烂成蓉。鸡蛋去壳,蛋黄,蛋清打匀。火腿切蓉状。起油镬,爆香姜,加清水或上汤1250毫升(约5碗量),滚沸后下虾仁、豆蓉和剩下的豆仁,撒上胡椒粉,微滚时,推入马蹄粉勾芡,再下蛋清推匀,撒上盐和火腿蓉便可。为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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Q:补脑的食物有哪些以及做法

瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃,健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿,补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨,补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份,具有补肾益精、健脑的功效

Q:小儿咳嗽怎么办啊?

小B哪几天总清咳无痰,虽然没有什么别的不舒服的地方,不过整天哪么咳,让人很不舒服。孩子虽然娇嫩不过自身有抵御病毒的能力,很多时候生病是正跟病毒做抗争。清咳,我觉得是肺燥。哪两天煮两次沙参玉竹银耳薏米糖水就不咳了。沙参玉竹银耳薏米糖水(加冰糖)功效:润肺滋阴,养胃生津,清肺化痰,养阴润燥,益胃生津雪梨麦冬糖水(加冰糖)麦冬不能太多,过多味道过浓,会影响口感。太约是雪梨300G,麦冬30G。每次都是一个梨几根麦冬具有生津润燥,养阴润肺,益胃生津,清热化痰,清心除烦的功效无花果茶做法:将无花果泡3个小时,放锅中煮30分钟后放冰糖。性能]味甘,性平。能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便。[用途]用于脾胃虚弱,消化不良,或产后缺乳;肺经燥热,咽喉疼痛或咳嗽;肠燥便秘,杏仁茶做法:南杏仁加粳米(或糯米)浸泡,然后用果汁机酱,下锅煮,用冰糖调味。功效:润肺养颜,止咳化痰,润肠通便。主治虚劳咳喘,肠燥便秘。罗汉果大海茶在国医大师哪里学来的,对咽喉炎的效果非常不错。家里小孩咽喉不舒服加胖大海饮用就非常适合咯,效果显著。做法:半个罗汉果三个胖大海浸泡3,4小时后,然后徐徐咽下。山楂陈皮麦芽饮(加红糖)功效:和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。煮好加黑糖,山楂量多一点点,陈皮麦芽少一点,这样口感会更好,酸酸甜甜的很好喝孩子没有食积平时也偶尔煮给孩子们当饮料,可以开胃,消滞。现在很多孩子老生病大多都跟积有关,所以平时偶尔会煮点山楂陈皮麦芽饮给大小B喝。小米红枣粥(加冰糖)功效:健脾和胃,补益虚损,滋养阴血,和中益肾,养心安神,益智健脑,增进食欲,除热解毒等五果羹(加冰糖)五果是一个中医的朋友推荐的,哪时候经常为大B爱上火而烦,一两块饼干吃完隔天必上火,然后喝清凉,三五天又上火,恶性循环。他说是脾胃失调,小孩才爱生病上火。他说用山药薏米芡实莲子百合煮糖水给孩子喝就好,外面的不知卫生不,有无添加什么东西都不知道。我用这五种东西煮糖水再加工成羹给小B吃,全家人都可以吃陈皮瘦肉粥煲粥的时候扔一大块瘦肉和小点在药店买的陈皮。小B消化不好,这个很适合他吃,陈皮能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良等。陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。所以小B吃后一直放P,肚子的风排掉也会舒服很多。核桃炖猪脑功效:补肾健脑,补中益气,改善脑循环,增强脑力猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。猪脑性寒,味甘,益虚劳,补骨髓,健脑。食用后对人体大有裨益。妈妈不妨试试,祝宝宝健康

Q:吃什么食物补肾最好

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  1.将核桃仁捣碎备用;
 2.粳米淘净备用;
 3.莲子去心;
 4.山药洗净去皮,切小块备用;
5.巴戟天和锁阳用纱布包好备用;
 6.在大砂锅中加适量清水,放入全部主料煮粥;
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  1、玉竹用水泡软,切片;水发海参淘尽涩水,沥干,切片;水发香菇去蒂,切为两半;水发玉兰片切片,沥水;午餐肉切片;毛肚片开,切块;猪舌头刮洗干净,入开水中煮至断生,去舌骨,切片;黄豆芽、小白菜择洗干净,沥水。以上各料分别装盘待用。
  2、高压锅置火上,下玉竹片、海参片、香菇片、汤、姜、葱、盐,煮开加阀压10分钟,停火降温后舀入火锅中,撇去浮沫,入味精、麻油,便可烫食其它原料。
  功效:补肾益精、养血补气,适用于高血压、血管硬化、皮肤干燥、大便秘结,病后体虚等症。  服法:佐餐并饮汤。

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