芹菜又叫香芹,在北方又叫药芹。可真是名副其实的药芹,它不但营养价值高,而且,中医认为它有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿,有降压镇静的功效,是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效偏方。以安神养心的中药酸枣仁,配芹菜滚成的素汤,是辅助调理神经衰弱、失眠的药膳汤饮。
材料:芹菜200克、酸枣仁20克(中药房有售)、生姜2片。
烹制:芹菜洗净,可切段。酸枣仁稍浸泡,用煲汤袋包裹,下锅,加入清水750毫升(约3碗量),武火滚沸后改文火,煲至约1碗半水量,下芹菜,滚至刚熟,下盐、油便可。为1人量,可1日分两次饮用。
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