今日靓汤宜胡椒根淮生芡实煲猪骨。胡椒根是南方海南岛的特产,性温味辛,有驱风去寒湿、健胃消寒痰、化食积益气之功。配以健脾的淮山、芡实煲猪骨,醇香可口,有祛湿驱风、养胃健脾之功,此节气宜多饮。
材料:胡椒根30~40克,淮山、芡实各50克,猪骨400克,生姜3片。
烹制:胡椒根充分洗净,淮山、芡实稍浸泡;猪骨洗净,切段,一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~5人量。
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