在北方常说：“天上龙肉，地上驴肉”，意思即驴肉比牛肉、猪肉的口感好、营养高，富含高蛋白和氨基酸，而且低脂肪、低固醇。中医则认为它能补气养血、滋阴壮阳、安神除烦。

　　以黑豆、黑枣煲驴肉，不但气味鲜美醇香可口，更主要有补肾生发、滋阴养阳、美颜养肤的功效，为冬春日时的家庭养生靓汤，且尤宜女士和中老年人之用。

　　材料：黑豆80克、花生50克、黑枣5个、驴肉400克(亦可用驴骨500克)、生姜4片。

　　烹制：黑豆、花生浸泡;黑枣去核;驴肉洗净、切块，汆水，一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。为4～5人用。

（责编：吴燕 ）

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