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滋阴养阳 黑豆黑枣煲驴肉

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2013/2/22 9:41:59

  在北方常说:“天上龙肉,地上驴肉”,意思即驴肉比牛肉、猪肉的口感好、营养高,富含高蛋白和氨基酸,而且低脂肪、低固醇。中医则认为它能补气养血、滋阴壮阳、安神除烦。

  以黑豆、黑枣煲驴肉,不但气味鲜美醇香可口,更主要有补肾生发、滋阴养阳、美颜养肤的功效,为冬春日时的家庭养生靓汤,且尤宜女士和中老年人之用。

  材料:黑豆80克、花生50克、黑枣5个、驴肉400克(亦可用驴骨500克)、生姜4片。

  烹制:黑豆、花生浸泡;黑枣去核;驴肉洗净、切块,汆水,一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲2小时,下盐便可。为4~5人用。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:滋阴补血的食物,吃什么可以调养好?

用当归益母草蛋,当归30克,益母草50克,煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。用于血虚经少,冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸,治疗贫血优于铁剂,改善体内钙平衡,和贫血症状。阿胶炖红枣,红枣30枚煮熟,加入阿胶10克炀化。 黑豆,我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,用黑豆煮乌骨鸡。发菜,发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。胡萝卜,胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。面筋,这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。菠菜,这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点蔬菜。

Q:醋泡黑豆的功效和做法

醋泡黑豆:黑豆500克,浸泡于食醋中7天,每天早晚各吃30粒。该方滋阴补肾、活血利尿,适用于肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软的高血压患者。

Q:造血功能不好要吃什么才能补

你好,补血食物:黑豆:国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜:发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。

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