过年宴饮都十分丰盛，中间来个素食，可谓有益、健康。今日特推荐一个新颖的五彩斋汤，谓之年年有新意，又能够清理肠胃。

 　　材料：红萝卜、粉丝各50克，黑木耳20克，鲜菇、丝瓜各250克，姜3片。

　　烹制：黑木耳、粉丝浸泡，切段和撕朵;红萝卜去皮、切幼丝;鲜菇去基部，划“十”字，汆水，切幼条;丝瓜去棱角皮、切幼条。起油镬爆姜，加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下红萝卜、云耳滚熟，下鲜菇、丝瓜、粉丝，溅入少许酒，下盐即可。为4~5人用。

（责编：吴燕 ）

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