暖胃益气 大豆芽胡椒滚猪红
今日为廿四节气的“立春”，在我们省港澳和珠三角一带早已感到春意的到来了，所以亦有人说,在南方,冬末和春初的气温相差不大，最寒冷的反而是小寒前后，现在气温已是一日比一日回升了。今日靓汤宜大豆芽滚肉丝猪血，由于南方春初多雨、多雾，时而乍暖还寒，宜多放些生姜，或加入适量的胡椒，此汤宽中、暖胃、益气，且男女老少皆宜。
材料：大豆芽150克、胡椒适量、瘦肉100克、猪红500克、生姜4片。
烹制：大豆芽稍浸洗;胡椒打碎;猪瘦肉洗净，切丝;猪红漂洗净，切块。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，依次下猪红、肉丝、大豆芽，刚熟时下盐和少许油，撒入胡椒便可，为3～4人量。
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中餐和晚餐都可以。一般传统的猪红做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却，用鼻子一闻有一股腥味；由于在新鲜的猪血液中含有大量的氧气，因此加工成型的猪红内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。
你好，红酒木瓜靓汤做法：原料木瓜半个，红酒100ml，蜂蜜少许。 1、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块。 2、将木瓜块放入搅拌机，加入15ml清水。 3、将加了清水的木瓜充分搅打成木瓜糊。 4、在木瓜糊中调入少许蜂蜜，搅拌均匀。 5、最后，再加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。
你好，红酒木瓜靓汤做法：原料木瓜半个，红酒100ml，蜂蜜少许。 木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块。 将木瓜块放入搅拌机，加入15ml清水。 将加了清水的木瓜充分搅打成木瓜糊。 在木瓜糊中调入少许蜂蜜，搅拌均匀。 最后，再加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。
