香参猪瘦肉汤以木香为主,配以党参、白术、砂仁、淮山等中药组成。木香主要产于南方,又叫广木香。性温,味辛苦,为行气类药物,具有行气止痛、温中和胃的功效,可用于中寒气滞、胸腹胀痛、呕吐等,尤善治寒症,配以温中补气、健脾养胃的党参、白术、砂仁等煲猪瘦肉,可改善春日脾胃气虚、食积不化、消化力弱及食欲不振的症状。
食材:木香、白术、砂仁各10克,党参20克、淮山30克(中药店均有售)、猪瘦肉150克,生姜3片。
烹制:猪瘦肉洗净,与党参、淮山放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),滚沸至半,下木香、砂仁(打碎)稍滚片刻,下盐即可。此量可供2~3人用。
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