香参猪瘦肉汤以木香为主，配以党参、白术、砂仁、淮山等中药组成。木香主要产于南方，又叫广木香。性温，味辛苦，为行气类药物，具有行气止痛、温中和胃的功效，可用于中寒气滞、胸腹胀痛、呕吐等，尤善治寒症，配以温中补气、健脾养胃的党参、白术、砂仁等煲猪瘦肉，可改善春日脾胃气虚、食积不化、消化力弱及食欲不振的症状。

　　食材：木香、白术、砂仁各10克，党参20克、淮山30克（中药店均有售）、猪瘦肉150克，生姜3片。

　　烹制：猪瘦肉洗净，与党参、淮山放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），滚沸至半，下木香、砂仁（打碎）稍滚片刻，下盐即可。此量可供2~3人用。

（责编：吴任飞 ）

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