蚝仔入口鲜甜，素有“海底牛奶”之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富。

　　

　　材料：蚝仔1斤、香芋400克、丝瓜200克、大米1杯

　　调料：姜10克、盐、胡椒粉适量

　　

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好。

　　3、米洗净放入锅里，倒入适量清水。

　　4、盖上盖子煮至出米花。

　　

　　5、然后放入香芋丁煮软。

　　6、放入蚝仔。

　　7、再放入丝瓜丁。

　　8、丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉。

　　

　　糖之心语：

　　1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。

　　2、蚝仔粥很鲜甜，不用再放鸡精。

（责编：成艳 ）

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