生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，桂圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。

　　材料：生地黄25克、桂圆肉(晒干)30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。

　　烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。此量为3～4人用。

（责编：吴任飞 ）

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