许多人在做菜时，为了使饭菜更加可口，习惯在菜中加入一些味精。但是家中有肝硬化患者时，则会出现肝硬化患者能不能长期食用味精的担忧。
其实对于肝病患者来说，菜中加入一定量的味精可增加食物的味道，不仅能增加患者食欲，而且还能起到增强患者的记忆、稳定情绪和改善智力的作用。
肝硬化患者长期食用一定量味精有益处
大家俗称的味精其学名为谷氨酸钠，味精进入胃肠后，能很快分解出谷氨酸，谷氨酸参与大脑内蛋白质和糖代谢，促进脑细胞的氧化过程，具有一定的医疗保健作用。当患者发生肝性脑病时，体内血氨增高，谷氨酸能和血氨结合成无毒的谷氨酰胺，使昏迷患者苏醒，并改善中枢神经系统的功能。
肝硬化一日食谱举倒
早餐：大米粥（大米50克），馒头（面粉75克），肉松（猪肉松15克）。
加餐：甜牛奶（鲜牛奶250克、白糖10克），苹果150克。
午餐：大米饭（大米150克），烧带鱼（带鱼200克），素炒油菜（油菜150克）。
加餐：冲藕粉（藕粉30克、白糖10克）。
晚餐：大米饭（大米150克），烧鸡块（鸡块100克），西红柿炒豆腐（豆腐50克、西红柿100克）。
全日用油25克。
以上食谱含热能2422千卡（10 1 20千焦耳）。
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