肝病总共有五类：病毒性肝病；酒精性肝病；药物或毒物性肝病；新陈代谢异常性肝病和脂肪肝。肝病患者的饮食很重要，不仅要多吃养肝护肝的食物，还有忌食辛辣刺激性的食物，到了肝硬化和肝癌时期，饮食要以软、凉、易消化食物为主。
肝病患者的饮食要控制
1、 急性肝炎发作时，为了促进肝脏组织修复，可以摄取比平常多1。5 至2倍的蛋白质，如鱼、肉类、牛奶等，避免摄取过多的动物性油脂及胆固醇。此外，也可以多吃水果，以增进维生素的摄取。
2、 肝硬化患者，在初期及中期，要多摄取蛋白质，因为肝硬化时，肝脏合成蛋白质的功能不足，因此需要多补充肉类、豆类等富含蛋白质的食物。但一旦到了肝硬化末期，发生肝昏迷，这时反而要限制蛋白质的量，以免产生太多的氨及其他毒素让病情恶化，同时也要注意限制盐分及水分的摄取。
3、脂肪肝患者要限制高热量的食物。脂肪肝产生的原因有很多种，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必须控制每天摄取食物的热量，少吃富含脂肪的食物。
4、健康带原者和慢性肝炎患者平日所摄取的食物要求新鲜自然，加工食品和腌渍食物要尽量避免，以免多馀的化学物质贮积在肝脏内而增加肝脏的负担。
肝病饮食原则：
1、控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
2、限制脂肪和碳水化合物摄入，食用糖的摄入不宜过多。
3、高蛋白饮食，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。
4、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。
5、限制食盐，每天以6克为宜。
6、适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
8、忌辛辣和刺激性食物。
总之，肝病患者应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。
除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。凡是肝病患者，都应该保证其有充足的休息，尤其是在急性期还需要卧床休息，恢复期可下床做适当的活动。慢性肝病患者可适当做些家务劳动，但要劳逸结合、避免疲劳。
肝病患者还要禁酒，酒精不但能加重肝病，长期酗酒者还能造成酒精性肝硬化，不可轻视。以上所说的是“养”，即休养和营养，其目的是通过“养”，增加肝脏血流量，促进肝功能的恢复。
肝病患者的药物治疗是辅助性措施，目前所使用的保肝药物品种繁多，但可以说无一种有确切肯定的疗效，其中大多数是维生素类或肝脏代谢中所需的某种物质，如葡萄糖醛酸内酯等。所以对药物治疗应在医生的指导下合理选用1－2种也就足够了，并坚持按医嘱剂量、疗程服用，定期检查肝功能，以视疗效，根据病情及时修定治疗方案。
切不要片面迷信药物，乱投医，或把此类药物误认为都是“保肝药”，不适当地大剂量长期应用，这不仅造成药物、经济上的浪费，而且还增加肝脏的负担，其结果适得其反，不利于肝病的恢复，应引起注意。