柚子是我们在秋冬季节最常吃的水果之一。常说柚子可理气化痰、润肺通便，其实，柚子的好处远远不止于此。柚子还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。今天小编介绍柚子的功效和几款柚子菜肴，一起来了解一下。
柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白的水平，还可以减少动脉壁的损坏程度。而柚子肉中含有了类似于胰岛素作用的成分铬，能降低血糖，常吃对糖尿病患者有一定的帮助。另外，柚子中含有钾元素却几乎不含钠，对于肾脏疾病患者来说也是理想的水果。中医认为，柚子果肉性寒、味甘、酸，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
苹果、香蕉常被用于减肥，其实柚子也有很好的帮助减肥的功效。柚子的纤维含量多，容易产生饱腹感。每一百克可食用部分，水分占84%，蛋白质含量是0.7%，而碳水化合物含量12%左右，热量只有50-60千卡。柚子所含有的丰富的维生素C、类黄酮等物质，对抗衰老、美肤养颜有不错的功效。
人们在平时食用时，往往将柚子皮丢弃。邱小文表示，柚子皮可是一样好东西，价值甚至比柚子肉还高。柚皮有理气化痰、健脾消食的作用，有助缓解气郁胸闷、食滞。
服降压药时别吃柚子
尽管吃柚子好处多多，但还是有一些禁忌。如柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。另外，近年来的研究发现，柚子与很多药物会发生相互作用。例如在服用降压药的期间，不要吃柚子或者喝柚子汁，以免产生血压骤降现象；吃降脂药片的同时也不宜食用柚子，否则等同于过量服药；美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响尤为突出，因会阻碍女性对避孕药的吸收，从而影响避孕效果。
为了避免不良反应的发生，在服用药物时，建议不要同时食用柚子，包括饮柚子汁。
下面，就向您介绍几道有保健功能的柚子菜肴。
三丝拌柚块
原料：柚子肉200克，荸荠50克，腐竹30克，香菜、盐、味精、醋、香油各适量。
做法：
1.柚子肉切成块;荸荠削去皮，洗净，切成粗丝;腐竹用温水泡透，控干水分，切成细丝;香菜洗净切成小段。
2.将柚子肉块、荸荠丝和香菜段放在碗里，放入盐、味精、醋和香油调拌均匀即可。
功效：清热化痰，健脾消食。
柚子炖鸡
原料：童子鸡1只(约750克)，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法：
1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。
2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。
功效：益气补血，润肺平喘。
茯苓柚子饮
原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。
做法：
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用。
2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。
3.把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。
功效：健脾利湿，润肤美白。
柚子沙拉
原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量。
做法：
1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁。
2.黄瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。
3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可。
功效：美容减肥。
